Tendencias globales del consumidor que inspiran innovación en 2025
ES HORA DE INNOVAR
A nivel global, sólo el 62% de los alimentos y bebidas lanzados en los primeros cinco meses del 2024 fueron realmente nuevos productos (Mintel 2024).
La innovación ha sido desafiada en los últimos años por los crecientes costos y escasez de materias primas, las dificultades en las cadenas de suministro y la interrupción de los procesos de Investigación y Desarrollo pero, aun así, los consumidores buscan productos nuevos e interesantes.
4 de cada 10 compradores, de entre 18 y 43 años, están de acuerdo en que los colores únicos les motiva a probar nuevos sabores y nuevos ingredientes.
(Mintel 2023)El color puede complementar el éxito de tu próximo lanzamiento innovador al reforzar la percepción de sabor y atraer la atención para aumentar la intención de compra inicial.
¿Qué tienen planeado para su próximo lanzamiento? Examinemos cuatro tendencias de consumo que impulsan la innovación en alimentos y bebidas de este año y cómo el color juega un papel primordial en dichos lanzamientos:
Solicita una asesoríaINCURSIONEMOS EN LAS PERSPECTIVAS DE ESTE AÑO:
ALGO MÁS ACERCA DE LA COMIDA
Los consumidores continúan buscando alimentos con ingredientes funcionales que les ayuden a lograr una gran variedad de objetivos relacionados con la salud. Si bien la función es atractiva, esta no puede sacrificar al sabor. Los productos que se mejoran de alguna manera para ofrecer un beneficio específico, sin dejar de ser atractivos y deliciosos por sí mismos, ayudan a estos consumidores a avanzar hacia sus objetivos personales.
83%
de los brasileños prefieren alimentos que les hagan sentir satisfechos por más tiempo
Mintel 2024
49%
de los consumidores del Reino Unido coinciden en que la información contradictoria, referente a la salud, dificulta entender el cómo mantenerse sano
Mintel 2024
68%
de los consumidores estadounidenses piensa que vale la pena pagar más por productos de mayor calidad
Mintel 2024
MICRO TENDENCIAS
EJEMPLOS EN EL MERCADO
Mintel 2024
ESTADOS UNIDOS
Bebida funcional,
actual sunshine
Kin Euphorics, Estados Unidos
EUROPA
Gomitas funcionales
Superfood Gummies
Green Sweet, Países Bajos
ASIA PACÍFICO
Bebida con cafeína
sabor sandía
Primabolics, Australia
LATINOAMÉRICA
Bebida carbonatada sabor
sandía y limón
Alü, Colombia
SUDÁFRICA
Barra energética sabor fresa
Switch, Sud África
CHINA
Bebida fría de cocoa
Nestlé, China
CONCEPTO DE INSPIRACIÓN
Refuerzo proteico sabor
crema de cacahuate,
premio para mascotas
Asegúrate que tu mascota obtenga la proteína que necesita con este premio enriquecido con crema de cacahuate.
Latte relajante libre
de cafeína sabor lavanda
Dale un sorbo a este café latte, relajante, con espuma de lavanda para calmar los nervios después de una junta complicada o de un día largo.
Superfruit Dipped, barra
de granola
Esta barra de granola con relleno de fruta real y endulzada con dátiles, proporciona una deliciosa explosión de energía para mantenernos en movimiento.
SABORES TRASCENDENTALES
Los consumidores siguen favoreciendo aquellos productos que evoquen una variedad de emociones: a aquellas que les transporte a su niñez, a aquellos días en los que las redes sociales les inciten con sabores y ediciones antes impensables, a aquellos que enciendan múltiples sentidos a la vez, trascendiéndolos a otros tiempos, otras realidades. Los productos que ofrecen combinaciones inesperadas o que involucran múltiples sentidos, crean una nueva experiencia que supera la normalidad.
83%
de los consumidores japoneses coinciden en que un pequeño detalle de felicidad cotidiana, hace que la gente disfrute la vida
Mintel 2024
45%
de los consumidores sudafricanos dice que ellos disfrutan “romper las reglas” cuando se trata de alimentos y de bebidas, tales como alimentos para el desayuno, pero que se consumen en la noche o combinar sabores inesperados
Mintel 2023
1 de cada 3
consumidores alemanes comen algo delicioso todos los días
Mintel 2024
MICRO TENDENCIAS
EJEMPLOS EN EL MERCADO
Mintel 2024
ESTADOS UNIDOS
Crema de queso
con caramelo
Aldi,Estados Unidos
EUROPA
Limonada carbonatada sabor frambuesa
R.Twining and Company, Reino Unido
ASIA PACÍFICO
Showa Retro Pay
Lotte, Japón
LATINOAMÉRICA
Kit Kat Churro
Nestlé, México
SUDÁFRICA
Crema sabor vainilla
Homegrown, Sud África
CHINA
Helado de yogurt
Mengniu Dairy, China
CONCEPTO DE INSPIRACIÓN
Pedacitos de pan
de jengibre
Revive los inviernos pasados con el cálido sabor a especias del pan de jengibre, ahora en pedacitos para poder usarlos en tus creaciones al horno.
Rollo de pan con
tomate y albahaca
Agrega una capa extra a tu sándwich, con este pan aderezado con sabor a tomate y albahaca.
Helado de ube púrpura
Disfruta este delicioso helado de ube púrpura, con crujientes pedacitos de chocolate mezclados en su interior.
ETIQUETADO LIMPIO
Los consumidores continúan buscando alimentos que se produzcan localmente, que sean sustentables, de origen vegetal o natural. Buscan etiquetas limpias e ingredientes fácilmente reconocibles. Si bien algunos consumidores dicen estar dispuestos a pagar más por beneficios ecológicos, cuando se les presentan las opciones adecuadas, siguen dejando que los costos, la comodidad y el sabor determinen sus compras finales. La conciencia es un factor, pero la calidad es lo más importante y los consumidores desean recibir todo.
82%
de los consumidores mexicanos coinciden en que las marcas deben mostrar, en sus etiquetas, su impacto en el medio ambiente (ejemplo: huella de carbono, Eco Score)
Mintel 2022
70%
de los consumidores globales tratan de evitar los alimentos procesados
Mintel 2022
42%
de los consumidores globales prefieren alimentos para mascotas que ya hayan reemplazado la carne con ingredientes visibles de origen vegetal y así, reducir la cantidad de carne en las dietas de las mascotas
Mintel 2024
MICRO TENDENCIAS
EJEMPLOS EN EL MERCADO
Mintel 2024
ESTADOS UNIDOS
Mix frutal de premios
para mascotas
BarkBox, Estados Unidos
EUROPA
Gomitas de fruta
Katjes Fassin, Alemania
ASIA PACÍFICO
Donas sabor caramelo y coco
Asian Food Republic Meal Kit, Nueva Zelanda
LATINOAMÉRICA
Yogurt con probióticos
Andina Alimentos, Perú
SUDÁFRICA
Pasta ancestral
Simple Truth, Sud África
CHINA
Yogurt saborizado de coco
Jinhai Yili Dairy, China
CONCEPTO DE INSPIRACIÓN
Leche sabor fresa,
totalmente natural
Este favorito de todos los tiempos cuenta con colores de origen natural.
La mejor hamburguesa
“sin carne”
Dale una mordida a esta jugosa hamburguesa vegetal, tiene una apariencia de término medio.
Chips enchiladas libres
de conservadores
Estas papas fritas con etiqueta limpia están cubiertas con un condimento muy picoso, pero sin conservadores.
EXPERIENCIAS ENRIQUECEDORAS
En cuanto a comida se refiere, la exploración es lo que importa. Los snacks que contrastan las opciones exclusivas con las tradicionales seguirán ganando terreno en 2025 y muchas marcas siguen adoptando kits de snacks o lanzando nuevos productos para satisfacer las demandas de los consumidores. De manera similar, los consumidores buscan combinaciones de sabores inesperados y alimentos con gran atractivo global. Los productos que ofrecen momentos inusuales de consumo o con efecto viral en las redes sociales son los que se destacan.
75%
de los adultos norteamericanos buscan nuevos sabores
Mintel 2023
80%
de los padres de familia en el Reino Unido coinciden en que es importante que sus hijos prueben diferentes tipos de cocinas desde que son niños
Mintel 2023
29%
de los consumidores globales coinciden en que los colores únicos les anima a probar nuevos sabores o nuevos ingredientes
Mintel 2024
MICRO TENDENCIAS
EJEMPLOS EN EL MERCADO
Mintel 2024
ESTADOS UNIDOS
Coca Cola sabor Oreo
Coca-Cola, Estados Unidos
EUROPA
Chips saborizadas
KFC Receta original
PepsiCo, Alemania
ASIA PACÍFICO
Helado sabor noodles
Choc Rocks, Indonesia
LATINOAMÉRICA
Barra plant- based sabor cacahuate
Cuultiva, Argentina
SUDÁFRICA
Frootloops sabor moras y chicle
Kelloggs,Sud África
CHINA
Helado sabor embutido
Jin Zi Ham, China
CONCEPTO DE INSPIRACIÓN
Galletas saladas de
barbacoa de mezquite
Perfectas con una tabla de carnes frías, estas galletas ahumadas y picantes combinan maravillosamente con el queso.
Bebida deportiva sabor
yuzu – mango
Explora este nuevo perfil de sabor, es una mezcla refrescante de yuzu y mango en una bebida deportiva hidratante.
Gomitas sabor
lichi – lima
Disfruta de una escapada mental a una isla tropical con estas gomitas deliciosamente agridulces.
