Colores naturales para helados y postres
Un helado delicioso e indulgente, comienza con una imagen que te hace agua la boca
Las marcas pueden aprovechar la investigación de los consumidores con lo que respecta al color y así resaltar e intensificar los perfiles de sabor.
Las investigaciones de mercado hechas a los consumidores muestran claramente que el color tiene un impacto significativo en la percepción del sabor.
La optimización del color, que va a la par con el perfil de sabor del producto, mejora la percepción del sabor en más del 15% en alimentos y bebidas. (Investigación al consumidor realizada por Sensient). Como el sabor es la prioridad número uno de los compradores de helados, elegir el color correcto para optimizar el énfasis del sabor, puede tener un impacto importante en el resultado final.
Elegir el color correcto para la base del helado mejora el gusto del consumidor, la percepción de sabor y por ende, la intención de compra.
CREAR TONOS NATURALES Y VIBRANTES PARA HELADOS
Para nosotros en Sensient, la seguridad alimentaria es nuestra máxima prioridad. Todos nuestros recursos y proveedores botánicos son inspeccionados cuidadosamente e individualmente a través de nuestro programa CertasureMR, para garantizar que nuestros ingredientes nunca pongan en riesgo sus productos. Mantenemos todos nuestros colores naturales con los más altos estándares mundiales con lo que respecta a seguridad alimentaria del mercado, por lo que les aseguramos que sus colores son tan seguros como vibrantes.
ROSA NATURAL
El rosa natural, como el betabel, son perfectos para helados de fresa y también para otros sabores que están ligados al rojo y rosa, como la frambuesa o el red velvet. El carmín también se puede utilizar como un sistema extremadamente estable para tonos rojos y rosas, los cuales son igualmente brillantes en helados; esto es particularmente común en mercados como Latinoamérica. La integración vertical de Sensient, tanto del betabel como del carmín, crea seguridad en la cadena de suministro global de estos recursos botánicos tan solicitados; ésta, también permite ahorros potenciales en los costos para beneficio de nuestros clientes.
MUESTRA DE ROSA NATURAL PARA HELADOSCAFÉ NATURAL
Los sabores indulgentes como el chocolate y el café, son tendencia y es frecuente que estos ricos sabores estén conectados con tonos marrón. Para tonos marrón claro, el sistema SiennaTM de Sensient, es muy estable, está hecho a base de jugo de frutas, sin caramelo. Se pueden alcanzar tonos marrón más oscuros, incluso negros, utilizando mezclas limpias de SiennaMR y para tonos chocolate más oscuros, Sensient cuenta con otros ingredientes de la cartera de tonos naturales.
MUESTRA DE MARRÓN NATURAL PARA HELADOS
VERDE NATURAL
Si bien la espirulina se puede utilizar con un sistema independiente para crear tonos azul brillante para sabores como el blue moon o sirena, mezclar la espirulina con opciones de amarillo natural como la cúrcuma, el annatto o los betacarotenos, puede crear una amplia gama de verdes naturales para helados. Desde tonos menta hasta pistache y limón; el verde agrega tonos clave a la línea de helados. Los tonos de temporada como para el del trébol del día de San Patricio o para el Frankenstein de Halloween, también necesitan verde.
MUESTRA DE VERDE NATURAL PARA HELADOSAZUL Y PÚRPURA DE ORIGEN NATURAL
Mezclar la espirulina con tonos de rojo natural nos permite obtener tonos púrpura, los cuales son perfectos para la temporada de Halloween o para el sabor de moda, lavanda. Los recientes avances en la cadena de suministro y los tecnológicos, han permitido que las dispersiones de espirulina de Sensient sean más rentables que nunca. La excelente estabilidad y el rendimiento mejorado de producción, hacen que nuestra espirulina sea una opción fácil para los desarrolladores de helados.
MUESTRA DE AZUL Y PÚRPURA NATURAL PARA HELADOS
VAINILLA NATURAL
Incluso los sabores que aparentemente son sencillos, como el de la vainilla, se benefician de un sutil aumento de color. La adición de annatto le da un toque amarillo a una base blanca básica, logrando una apariencia más rica y más cremosa, característica del helado de vainilla de alta calidad. El annatto de Sensient está verticalmente integrado al nivel de los agricultores y es parte de una cadena de suministro global sólida y segura.
MUESTRA DE VAINILLA NATURAL PARA HELADOSAMARILLO Y NARANJA DE ORIGEN NATURAL
Se puede utilizar el annatto en niveles de uso más altos y así obtener tonos más brillantes, como para el sorbete de naranja o para el de mango amarillo. La amplia gama de colores naturales de Sensient también incluye recursos como los betacarotenos y la cúrcuma, lo que permite a los desarrolladores centrarse en tonos específicos para obtener la máxima representación de sabor.
MUESTRA DE AMARILLO Y NARANJA DE ORIGEN NATURAL PARA HELADOS
Sin importar el sabor que vayas a crear próximamente, aquí estamos para brindar a tu marca todo el arcoíris para crear deliciosos y coloridos helados. Si deseas obtener ayuda para la resolución de problemas o para recomendaciones de colores, contacta a nuestro equipo para una asesoría. Si deseas comenzar de manera inmediata, solicita una muestra para agregarla a tu librería de colores.
