Cuatro tendencias y algo más que impulsarán la innovación de productos coloridos en 2024

Alimentos, bebidas y alimento para mascotas inspirados en la evolución de las tendencias de consumo

La innovación de productos puede tomar diversos caminos, por lo que las marcas que buscan las tendencias de los consumidores tienen grandes oportunidades de crecimiento. Cada año, los conocimientos de Sensient, con respecto a sus consumidores, dan lugar a una inspiración en tendencias coloridas que provienen de factores macroeconómicos y de la representación actual del mercado. ¿Cómo se manifestará la innovación en tu mundo este año?

food

Descubre cuatro tendencias que impulsan la innovación de productos en la industria mundial de alimentos y bebidas:

Renacimiento de las relaciones

La comunicación interpersonal ha cambiado radicalmente en los últimos años. Si bien los consumidores tienen más acceso que nunca a herramientas de comunicación, la invasión de las redes sociales, los mensajes de texto y las videollamadas han provocado estrés y agotamiento, en lugar de autenticidad y familiaridad. Las relaciones interpersonales están surgiendo como una faceta de bienestar que los consumidores están ansiosos por explorar y como resultado, las marcas tienen el objetivo de unir a las personas.

46%

de los consumidores estadounidenses

dicen que pasar tiempo (en persona) con amigos y familiares es una prioridad importante para ellos

Mintel 2023

77%

de los consumidores peruanos

piensan que es importante ser parte de la comunidad

Mintel 2022

67%

de los consumidores alemanes

piensan que, en gran medida, el mundo digital ha dejado a un lado a los adultos mayores

Mintel 2023

Impacto en el desarrollo de productos

Las marcas pueden ofrecer momentos valiosos a los consumidores a través de productos que fomenten la solidaridad, la unidad y/o la conexión.

  • • Ofertas por tiempo limitado, durante cierta temporada y/o festividades
  • • Extensiones de la línea acerca de temas de celebración
  • • Extensiones de la línea sobre temas religiosos y espirituales

Predicción de los colores para los alimentos

Se incrementa el interés en colores que representen momentos de solidaridad

Tendencia del consumidor: Renacimiento de las relaciones

Ejemplos dentro del mercado

Mintel 2024

north

Norte América
Botanas Tostitos en forma de árbol de navidad

europe

Europa
Peace & Love, gomitas de frutas

asla

Asia Pacífico
Palitos de pan cubiertos con sabor macarrón de frutos rojos (Tailandia)

laitn

Latinoamérica
Galletas y golosinas de temporada

chain

China
Fantasmagórico pastel de chocolate, de Lawson

south

Sudáfrica
Golosinas vegetarianas, de Kara Nicha para el Diwali (entrada el año nuevo)

Tendencia del consumidor: Renacimiento de las relaciones

Inspiración colorida
Las estaciones del amor

love

Creatividad humana

La tecnología nos permite automatizar tareas mundanas, liberando así el tiempo para realizar actividades más significativas. A diferencia de las tecnologías del pasado, las cuales existían como herramientas, las tecnologías impulsadas por la Inteligencia Artificial avanzan rápidamente y en la actualidad parecen estar en camino de superar la producción humana. Mientras que los consumidores y las empresas aprenden a equilibrar el uso de esta tecnología emergente, se enfatizará el valor de lo que nos hace exclusivamente humanos, es decir, nuestras emociones, la empatía, las ideas creativas y el deseo de conectarnos con otros seres humanos. Para lograr un equilibrio entre el progreso y la preservación, las marcas y los consumidores buscarán cada vez más, elementos exclusivamente humanos en contraste con los algoritmos sin rostro.

47%

de los consumidores del Reino Unido

que conocen la IA, están algo preocupados por su creciente importancia

Mintel 2023

40%

de los consumidores de los Estados Unidos

están en la búsqueda activa de desconectarse de sus teléfonos inteligentes

Mintel 2023

La mitad

de los padres del Reino Unido

han buscado en las redes sociales formas de hacer que las comidas de sus hijos sean más divertidas

Mintel 2023

El impacto en el desarrollo de productos

Las marcas pueden preservar la habilidad humana a través de creaciones artesanales o hechas a mano

  • • Toppings e inclusiones especializadas
  • • Variedad en niveles/capas y texturas
  • • Sabores artesanales especializados

Predicción de los colores para alimentos

Demanda de inclusiones y sistemas de color únicos que logren crear un efecto especial

Tendencia del consumidor: Creatividad humana

Ejemplos dentro del mercado

Mintel 2024

north

Norte América
Walmart en Canadá, Your Fresh Market Kitchen Table Classics Homestyle Macaroni and Cheese

europe

Europa
Mezcla para pastelillos sabor vainilla de Spooktacular Science

asla

Asia Pacífico
Netflix Vainilla y helado con trocitos de galleta (Australia)

latin

Latinoamérica
Postre cremoso de almendra

china

China
Ben Gong E Le, avena con crujiente chocolate oscuro

south

Sudáfrica
Celebración local de Woolworth, a base de almendras y cardamomo, así como la selección de galletas Melktert

Tendencia del consumidor: Creatividad humana

Inspiración colorida
Espirales y manchas

love

Tiempos turbulentos

La única certeza que hay es la incertidumbre; esto, debido a los efectos a largo plazo de la pandemia, a la inestabilidad económica, al incremento de la IA generativa, al cambio climático y a las tensiones geopolíticas. Las marcas, en el intento de alejarse de su representación aséptica de la realidad, deben presentar productos y servicios genuinos, que encajen con la realidad actual y que ayuden a los consumidores a lidiar con la incertidumbre.

40%

de los consumidores chinos

dicen que no han usado, pero están interesados en usar, alimentos y bebidas con ingredientes fortificados que ayuden a dormir como la manzanilla y la lavanda.

Mintel 2022

89%

de los consumidores sudafricanos

dicen verse afectados por el incremento en precios de los alimentos y bebidas, el cual se dio como resultado de la inflación en 2022.

Mintel 2022

45%

de los holandeses, entre los 16 y 24 años

buscan activamente maneras de reducir el estrés

Mintel 2023

El impacto en el desarrollo de productos

Las marcas pueden ofrecer a los consumidores momentos de tranquilidad a través de productos funcionales que alteren el estado de ánimo.

  • • Ingredientes que promuevan el alivio y la relajación
  • • Ofertas de productos que ayuden a la relajación

Predicción de los colores para alimentos

Un incremento de los tonos púrpura y azul, provenientes de fuentes botánicas

Tendencia del consumidor: Tiempos turbulentos

Ejemplos dentro del mercado

Mintel 2024

north

Norte América
Clover Sonoma Blue Moon, leche orgánica con sabor a lavanda y arándanos

europe

Europa
Bebida energizante sabor grosella y lavanda

asla

Asia Pacífico
Té verde natural sabor limón (Vietnam)

laitn

Latinoamérica
Duo de tés, Sweet Dreams

chain

China
Glico Pejoy Chun Shui Mao, galletas rellenas sabor chocolate

south

Sudáfrica
Carmien Sleepy Time, té de rooibos y manzanilla, sabor fresa

Tendencia del consumidor: Tiempos turbulentos

Inspiración colorida
Lavanda relajante

love

Una lucha a favor de la naturaleza

Nos estamos enfrentando a una crisis de extinción global, con más de un millón de especies en peligro de extinción desde hace décadas. La gente puede detener la crisis exigiendo un enfoque radical y colaborativo para afrontar los desafíos que se presenten en un futuro para salvar a estas especies. Las marcas que buscan apoyar a las especies en peligro de extinción pueden demostrar su compromiso con las causas ambientales a través de lanzamientos y asociaciones con organizaciones activistas.

Hawksbill Caribbean Spiced Rum, cada año dona 10% de sus ganancias por ventas al Proyecto de tortugas marinas de Barbados.

Por cada 250 gramos de esta mezcla de café tostado de Chipembere, R5 se dona a la fundación para proteger a los rinocerontes en Chipembere.

75%

de los consumidores de la India

coinciden en que es responsabilidad de todos el preservar los recursos naturales y/o proteger el medio ambiente

Mintel 2022

El impacto en el desarrollo de productos

Las marcas pueden generar conciencia y colaborar con las causas que protegen a las especies en peligro de extinción.

  • • Representaciones de criaturas del mundo real
  • • Conversaciones sobre sostenibilidad que apoyan los hábitats en peligro

Predicción de los colores para alimentos

Solicitudes de tonos que den vida a especies en peligro de extinción en productos innovadores

Tendencia del consumidor: Una lucha a favor de la naturaleza

Ejemplos dentro del mercado

Mintel 2024

north

Estados Unidos
Donas, Little Debbie Mini Panda

europe

Europa
Chips (veganas) de lentejas con paprika orgánica picante

asla

Asia Pacífico
Chocolate oscuro al 60% (Nueva Zelanda)

laitn

Latinoamérica
Chips de tuna fresca

chain

China
Galletas Oreo con relleno sabor fresa

south

Sudáfrica
Granos de café de Chipembere, mezcla arábica, Masterton

Tendencia del consumidor: Una lucha a favor de la naturaleza

Inspiración colorida
Amigos del panda gigante

love

¡Activa el arcoíris en 2024 y en adelante!

¡Los expertos en color de Sensient esperan ver estas tendencias en los estantes!
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