Colores rojos naturales y competitivos para bebidas
Desarrollo de colores naturales más rentables
El color ideal de los alimentos maximiza el impacto visual de una manera rentable. Al ser proveedores de color, integrados verticalmente, cumplir con ese objetivo se puede lograr de varias maneras:
Aumente la eficiencia en cada etapa, empezando con la parte agrícola, permitiendo así la reducción de costos a través de todo el proceso.

Incremente la concentración en sus productos botánicos a través de la reproducción natural y así reduzca el costo en uso.




Menores niveles de uso para los desarrolladores de productos

Mejor costo en uso

Zanahoria negra en bebidas
En los últimos diez años, la frecuencia de la zanahoria negra como ingrediente en las bebidas, se ha incrementado más de 10 veces (Mintel 2020); lo más probable es que sea debido a su atractiva gama de tonos rojos vibrantes. Como antocianina, este color del jugo vegetal prospera en sistemas de bajo pH y alta actividad acuosa, en una amplia gama de sistemas para bebidas; desde bebidas deportivas y agua gasificada hasta kombuchas y jarabes. El color es un ingrediente extremadamente valioso en las bebidas, ya que mejora inmediatamente la percepción del sabor en general. De acuerdo a un estudio de investigación del consumidor, un estudio a gran escala realizado por Sensient, un color vibrante y brillante aumenta intención de compra del consumidor en un 6%, un impacto financiero potencialmente considerable.


