Colores naturales para bebidas fortificadas

Los consumidores de bebidas continúan expresando un gran interés en los productos fortificados que no solo sacian su sed, sino también sus valores de bienestar. Atributos como vitaminas añadidas, cero azúcares y / o infusión de antioxidantes están atrayendo a los consumidores a este creciente mercado de bebidas funcionales y mejores para usted.

+21%
La subcategoría Bebidas energéticas ha aumentado +21% en ventas en dólares vs. año anterior
(IRI 2021)
70%
de los consumidores están interesados en ingredientes que pretenden aumentar la inmunidad
(Mintel 2021)
42%
a los adultos estadounidenses les gustaría que su comida / bebida contribuyera a su salud mental y física
(Mintel 2021)

En Sensient, estamos observando de cerca esta tendencia hacia lo funcional porque el color juega un papel tan crítico en la percepción del gusto y la señal de función. Nuestros tecnólogos de aplicación de color de bebidas siempre están innovando en el espacio de los colores de bebidas.

Descubra algunos conceptos de formulación de color para bebidas fortificadas:

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Inmunidad

Las marcas están incorporando cada vez más ingredientes funcionales como zinc, vitamina C, cúrcuma y jugo de saúco. También se apoyan en sabores cítricos y súper frutas, así como en el uso de tonos comúnmente asociados con súper alimentos como el jengibre, las espinacas y el acaí.

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Mejora del estado de ánimo

Para bebidas estimulantes, los desarrolladores pueden aprovechar los tonos felices como amarillos, naranjas y rosas para señalar alegría a los compradores. El mercado también está viendo un aumento en ingredientes como GABA, l-teanina, bálsamo de limón y extractos de té para mejorar el estado de ánimo.

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Hidratación + Deporte

En el segmento de bebidas hidratantes y deportivas, cada vez más marcas buscan reclamar formulaciones reducidas en azúcar o cero azúcares. Para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores de bienestar holístico, las vitaminas agregadas y los sabores y colores totalmente naturales están viendo una popularidad continua.

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Energía

A medida que aumenta el segmento de bebidas energéticas, las fuentes de energía más limpias como el té y los extractos de guaraná están ganando popularidad. Los formuladores pueden agregar emociones con sabores tropicales, colores vibrantes y audaces de fuentes naturales e infusiones de jugos.

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Antioxidante

Para los consumidores conscientes de la salud, las marcas están agregando jugos de súper frutas como cereza ácida, granada o saúco, con tonos rojos y púrpuras que reflejan las frutas con alto contenido de antocianinas y vitaminas.

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Consulta

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