Color natural en glaseados y recubrimientos para temporalidades de panificación
Atraiga miradas y clientes con productos de temporalidad.
Los consumidores siempre están buscando productos nuevos, interesantes y nunca antes vistos para probar. En tiempos de dificultades económicas, son populares los pequeños gustos a través de ediciones limitadas o sabores de temporada de productos básicos del carrito de compra.
Cítricos de verano con un toque de picante
Una deliciosa dona citrica sería una combinación perfecta para verano, se pueden lograr naranjas y amarillos brillantes con soluciones de color naturalmente solubles en aceite de annatto o pimentón, así como con soluciones MicrofineMR de betacaroteno sin dejar resabio de sabor.
Avellana, Canela y Pan De Jengibre
Elévelo con sabores indulgentes como el azúcar morena o el café. Las soluciones MicrofineMR para marrón natural sin caramelo son perfectas para ayudarlo a conseguir los deliciosos tonos marrones que están de moda en este momento.
Guayaba
Un nicho emergente líder en lanzamientos de ediciones limitadas es Guayaba, que creció más de 3 veces más rápido en ediciones de tiempo limitado (Innova 2023). Para obtener un tono rojo anaranjado veraniego, los desarrolladores pueden aprovechar mezclas con rojos y naranjas naturales, así como soluciones de tonos MicrofineMR personalizadas.
Calabaza con un giro
La calabaza (con o sin especias) también es un sabor de naranja clásico para los lanzamientos de temporada, y para lograr el tono más oscuro asociado con este perfil otoñal en comparación con un tono cítrico más brillante, se puede usar betacaroteno o annatto en tasas de uso más altas. Para obtener un tono aún más marrón para enfatizar un elemento de nuez moscada o arce, agregue jugo de fruta Sienna™ sin caramelo o una mezcla MicrofineMR marrón.
Frutos Rojos
Los sabores frutales son cada vez más populares durante todo el año. Los frutos rojos como la Fresa, la Frambuesa Roja o la Cereza encabezan la lista de lanzamientos de San Valentín y otros lanzamientos de edición limitada. Logre tonos rojos atrevidos y naturales para reemplazar Rojo 40 con carmín, jugo de betabel SupraRedMR o Red MicrofineMR.
Blanco brillante
Los blancos brillantes pueden conectarse con temas conocidos como el coco veraniego o el malvavisco. El dióxido de titanio, que todavía está permitido en Estados Unidos y en América Latina, es el estándar de la industria, pero para las marcas que buscan para reemplazar este ingrediente manteniendo la apariencia limpia y blanca brillante de un glaseado o cobertura…
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Colores florales rosados
Mejore los lanzamientos de primavera o Pascua con sabores y colores florales rosados de tendencia como Jamaica o Rosas, los cuales están experimentando un enorme crecimiento de lanzamientos estacionales año tras año según los datos de Innova de 2023. Los hermosos tonos rosados pueden provenir del jugo de betabel, Berry MicrofineMR o carmín.
Tonos morados y azules
Para que los tonos morados y azules se conecten con sabores como lavanda, espirulina y berries, las mezclas MicrofineMR ofrecen a los desarrolladores una gama que va desde suaves pasteles hasta tonos intensos y brillantes.
Tonos verdes intensos
Los tonos verdes intensos también son posibles con mezclas que utilizan espirulina y otras soluciones de color naturales. Las tasas de uso más bajas también permiten tonos frescos de menta. ¡Estos serían perfectos para Navidad o incluso esa sandía de verano!
Asóciese con Sensient para un desarrollo fluido y rápido
Si está interesado en colorear algo más que el glaseado o el recubrimiento, consulte este blog sobre colorantes naturales termoestables para pasteles, tartas y galletas. El arco iris es igual de amplio, ¡pero diferentes soluciones ofrecerán el mejor rendimiento cuando entre en juego el procesamiento térmico!
El equipo de Sensient está entusiasmado de colaborar con fabricantes, desarrolladores y marcas para identificar y capturar oportunidades de lanzamiento estacionales con colores deliciosamente atrevidos.
Para comenzar con una muestra de nuestro arcoíris natural, envíe una solicitud. Si aún tiene preguntas sobre un tono o solución, comuníquese para que un experto técnico en colores pueda ayudarlo a encontrar una respuesta rápidamente.
