Estrategias de reemplazo para el color caramelo
Cada vez más nuestros clientes nos piden ayuda para retirar el color caramelo de sus formulaciones actuales. La investigación a consumidores realizada por Sensient, indica que alrededor del 51% de la población general se preocupa por la presencia del color caramelo en sus alimentos y bebidas de consumo diario. Esta inquietud proviene muy probablemente de la publicidad negativa que gira alrededor del caramelo Clase III y IV. Esto es porque las listas de ingredientes no diferencian entre ninguna de las clases, de la I a la IV, y por lo tanto pareciera que los consumidores simplemente desean evitar el color por completo.

- Muy buena estabilidad ante el calor
- Poco resabio que limite sus niveles de uso
- Color estable a un amplio rango de pH
- Estabilidad excepcional ante la luz

