¿Están reaccionando los consumidores a los anuncios relacionados con los colores naturales?
En Sensient, realizamos mucha investigación con respecto a los consumidores, sobre todo para ayudar a identificar y priorizar las iniciativas de investigación y desarrollo para así poder anticipar y satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Recientemente, terminamos una encuesta a nivel nacional para examinar las actitudes y comportamientos de los colores alimentarios. Vimos un ligero aumento en el número de consumidores que indicaron que estaban preocupados por el uso de colores artificiales, pasó del 66% al 68% en general, en comparación con el 2015. Lo que fue aún más sorprendente fue el cambio a partir de 2015 en lo que toca a la intención de compra establecido para las marcas que cambiaron de colores sintéticos a colores naturales. Se observó un aumento de 7 puntos porcentuales en aquellos consumidores que decían que sería muy probable el que compraran una marca que cambiara a colores naturales.
¿Por qué hubo un cambio tan dramático en la intención de compra? No estamos seguros del porque, pero me parece que la gran cantidad de anuncios por parte de las grandes marcas de alimentos empaquetados aumentó la conciencia y el interés de los consumidores. La buena noticia para la industria alimentaria es que también hemos visto un descenso en el número de estadounidenses que estaban escépticos con respecto a las marcas que realizaban dicho anuncio.
