La creciente necesidad del mercado a las alternativas de dióxido de titanio
La disminución en el uso del Dióxido de Titanio motiva la necesidad de alternativas en el mercado.
El color blanco es crítico para la estética de muchos productos alimenticios y bebidas, desde dulces hasta sopas, desde análogos de carne hasta alimentos para mascotas y recubrimientos. Alguna vez fue el color natural más utilizado de todos, especialmente por el alto rendimiento del TiO2 con niveles de uso muy bajos. Sin embargo, el cuestionamiento por parte de los grupos de defensa al consumidor y los organismos reguladores en todo el mundo, continúan creando incertidumbre y controversia sobre la aceptación del Dióxido de Titanio, tanto es así que en la última década se ha visto una disminución significativa en su uso.
La promulgación oficial de la prohibición de Francia sobre el dióxido de titanio a partir del 1 de enero de 2020, agudizó la conversación global en la industria de alimentos y bebidas y estimuló a los fabricantes / desarrolladores de todo el mundo a buscar alternativas de etiqueta limpia.
La cartera global Avalanche ™ de Sensient se desarrolló para abordar esta necesidad del mercado:
Avalanche™ es la cartera líder en la industria en cuanto a alternativas al Dióxido de Titanio se refiere. Está diseñado para igualar, lo más posible, el funcionamiento del TiO2 al mismo tiempo que aborda las tendencias por ingredientes limpios. La cartera consiste en sistemas de blanqueamiento y de opacidad para una amplia gama de aplicaciones; además de que estamos continuamente innovando para mejorar el rendimiento y el costo en uso para los desarrolladores.
La cartera de AvalanceMR está desarrollada tanto para blanquear como para dar opacidad, igual que como funciona el Dióxido de Titanio.
Cómo abordar los desafíos asociados con el reemplazo del Dióxido de Titanio
El Dióxido de Titanio tiene algunas ventajas clave adicionales, comparado con muchas de las alternativas a éste, las cuales pueden presentar desafíos para las oportunidades de reemplazo. Sin embargo, las carteras alternativas de alto rendimiento como la de AvalancheMR ayudan a los desarrolladores y fabricantes a cerrar la brecha en cuanto a los desafíos técnicos clave se refiere:
DIÓXIDO DE TITANIO
El TiO2 es extremadamente estable y permisible en todas las aplicaciones. Con su composición genética mineral, el Dióxido de Titanio resiste positivamente la retención de humedad en las aplicaciones, lo que da como resultado una cobertura lisa a la superficie.
ALTERNATIVAS
Las alternativas actuales del mercado no están permitidas en una amplia gama de aplicaciones, como sucede con el TiO2 y la estabilidad varía de un producto a otro. Algunas opciones de reemplazo, tales como el almidón de arroz, retienen la humedad y evitan un secado efectivo, lo que puede dar por resultado un moteado sobre las superficies del producto.
Para abordar los temas de rendimiento y la variación regulatoria, AvalancheMR se diseñó como un portafolio de sistemas vs un enfoque único para todos los casos. Los expertos en color de Sensient pueden identificar la opción de AvalancheMR que mejor se adapte a las condiciones de procesamiento y cumplimiento normativo de su aplicación. Por ejemplo, para la cobertura de confitería se permite el carbonato de calcio, pero en sopas no.
Nuestro equipo de I + D ha desarrollado Avalanche™ Xtra MB, una solución optimizada a base de carbonato de calcio que no retiene la humedad para aumentar el rendimiento en aplicaciones de confitería, como recubrimientos, donde una cobertura uniforme y consistente es fundamental para el éxito de un color. Sin embargo, para las sopas, recomendamos uno de nuestros productos Avalanche™ Ultra.
DIÓXIDO DE TITANIO
Como mineral, TiO2 es extremadamente rentable en comparación con muchas alternativas botánicas.
ALTERNATIVAS
Las alternativas comunes del mercado como el almidón de arroz y el carbonato de calcio requieren tasas de uso extremadamente altas en comparación con el dióxido de titanio, lo que no solo afecta el costo de la fórmula final, sino que a menudo afecta negativamente la textura de una aplicación. El almidón de arroz puede espesar indeseablemente una formulación, dando como resultado un efecto adverso en la viscosidad.
Los productos de la cartera de Avalanche ™ están diseñados para funcionar de manera diferente en todas las aplicaciones, lo que hace que los precios varíen, pero nuestro equipo de I + D trabaja constantemente para reducir el costo de uso y reducir los efectos negativos al paladar debido a las mayores tasas de uso en comparación con el dióxido de titanio. El equipo ha logrado excelentes avances en las soluciones Avalanche ™ Xtra.
Consejos para el éxito con la cartera Avalanche™ de Sensient
¡No se desanime por las experiencias negativas con otras alternativas! Avalanche ™ no es como otros sustitutos, y hemos visto el éxito en fórmulas y procesos que resultaron incompatibles con otras soluciones de blanqueamiento.
Avalanche™ es un portafolio completo que nos ha permitido crear soluciones optimizadas para diversas aplicaciones y condiciones de procesamiento. Si un producto Avalanche ™ no funcionó para usted, ¡otra opción podría hacerlo!
Avalanche™ es considerado como un producto para una “etiqueta limpia”, pero la permisibilidad regional de algunos ingredientes puede variar. El equipo regulador de Sensient puede ayudarlo a proporcionar orientación sobre cómo etiquetarlo en su mercado.
Nuestro equipo de expertos técnicos puede brindarle orientación personalizada sobre la implementación exitosa de las soluciones de Avalanche para garantizar un impacto mínimo en su proceso y guiarlo a través del proceso de formulación, prueba y escalamiento.
Avalanche™ tiene una mayor estabilidad que los componentes individuales disponibles, como el almidón de arroz. Está diseñado para el éxito.
Avalanche™ está en constante evolución. Continuamente estamos mejorando el costo y la funcionalidad, por lo que, incluso si lo ha intentado antes, ¡comuníquese nuevamente para ver nuestras últimas soluciones!
Mis colegas y yo hemos escrito artículos más detallados sobre el reemplazo de dióxido de titanio en categorías específicas. Aprenda más aquí:
