Tendências Globais de Consumo que Inspiram a Inovação para 2025
É HORA DE INOVAR
Todos os anos, a Sensient observa no espectro global de bens de consumo embalados e a evolução contínua das mentalidades e prioridades dos consumidores em todo mundo nos mercados de alimentos, bebidas e pet food. Ao longo deste blog, exploraremos quatro tendências emergentes em inovação de produtos para 2025.
Globalmente, apenas 62% dos produtos alimentares e bebidas lançados nos primeiros cinco meses de 2024 foram produtos verdadeiramente novos (Mintel 2024). A inovação tem sido desafiada pelo aumento dos custos e pela escassez de matérias-primas, pelas dificuldades da cadeia de abastecimento e por consequência a interrupção dos processos de P&D nos últimos anos, mas os consumidores procuram produtos novos e estimulantes.
4 em cada 10 compradores com idades entre 18 e 43 anos concordam que cores únicas os incentivam a experimentar novos sabores ou ingredientes.
US, Mintel 2023A cor pode apoiar o sucesso do seu próximo lançamento inovador, reforçando a percepção de sabor e aparência aos olhos para aumentar a intenção de compra.
O que vem a seguir em seu pipeline de lançamento? Vamos examinar quatro tendências de consumo que impulsionam a inovação em alimentos e bebidas este ano e como a cor pode desempenhar seu papel.
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MAIS SOBRE SUA ALIMENTAÇÃO
Os consumidores continuam procurando alimentos com ingredientes funcionais que possam ajudá-los a atingir uma gama com objetivos de saúde. Embora a função seja atraente, ela não pode comprometer o sabor. Produtos que são aprimorados de alguma forma para oferecer um benefício específico e, ao mesmo tempo, permanecerem excitantes e deliciosos por si só, ajudam esses consumidores a progredir em direção aos seus objetivos pessoais.
83%
dos brasileiros preferem alimentos que os façam sentir-se saciados por mais tempo
Mintel 2024
49%
dos consumidores do Reino Unido concordam que informações conflitantes sobre saúde dificultam a compreensão de como ser saudável
Mintel 2024
68%
dos consumidores dos EUA pensam que vale a pena pagar mais por produtos de maior qualidade
Mintel 2024
MICRO TENDÊNCIAS
EXEMPLOS NO MERCADO
Mintel 2024
AMÉRICA DO NORTE
Actual Sunshine Rise and Glow
Bebida Funcional,
Kin Euphorics, Estados Unidos
EUROPA
Gomas superalimentos
com cogumelos
Green Sweet, Holanda
ÁSIA PACÍFICO
Bebida com cafeína
formulada com sabor
de melancia doce
Primabolics, Austrália
AMÉRICA LATINA
Bebida gaseificada sem
açucar de melancia e limão
Alü, Colombia
ÁFRICA DO SUL
Barra energética merengue de morango
Switch, África do Sul
CHINA
Bebida de cacao liofilizada
Nestlé, China
INSPIRAÇÃO DO CONCEITO
Petisco com proteína e
manteiga de amendoim
Certifique-se de que seu amigo peludo esteja recebendo a proteína de que precisa com esta guloseima reforçada com manteiga de amendoim.
Bebida Relaxante Latte
com Lavanda sem cafeína
Tome um gole calmante deste café com leite lavanda com cobertura de espuma para acalmar seus nervos após aquela reunião difícil ou dia longo.
Barra de granola com
superfrutas
Repleto de frutas verdadeiras e adoçado com tâmaras, esse snack oferece uma deliciosa explosão de energia em qualquer lugar.
SABORES TRANSCENDENTES
Os consumidores continuam preferindo alimentos que evocam uma variedade de emoções, aqueles que os transportam para sua infância, para aqueles que as redes sociais provocam com sabores e tamanhos impensáveis, para aqueles que despertam múltiplos sentidos ao mesmo tempo, transcendendo-os para outros tempos ou realidades. Produtos que oferecem combinações inesperadas ou envolvem múltiplos sentidos criam uma nova experiência além da norma.
85%
dos consumidores japoneses concordam que a pequena felicidade do dia a dia faz as pessoas aproveitarem a vida
Mintel 2024
45%
dos consumidores sul-africanos dizem que gostam de “quebrar as regras” quando se trata de alimentos e bebidas, como alimentos para o café da manhã-almoço ou combinações de sabores inesperados
Mintel 2023
1 em cada 3
consumidores alemães come algo indulgente todos os
Mintel 2024
MICRO TENDÊNCIAS
EXEMPLOS NO MERCADO
Mintel 2024
AMÉRICA DO NORTE
Creme de queijo
sabor caramel salgado
Aldi, Estados Unidos
EUROPA
Limonada refrescante de framboesa com chá gaseificado de hibisco
R.Twining and Company, Reino Unido
ÁSIA PACÍFICO
Torta de Pudim Showa
Lotte, Japão
AMÉRICA LATINA
Kit Kat Churros
Nestlé, México
ÁFRICA DO SUL
Creme de Baunilha Mageu
Homegrown, África do Sul
CHINA
Sorvete de iogurte
com recheio Runny Bird´s Nest
Mengniu Dairy, China
INSPIRAÇÃO DO CONCEITO
Pão de Gengibre
Volte aos invernos passados com o sabor quente e picante do pão de gengibre, agora em formato de pedaço para usar em suas criações de panificação.
Pão de tomate e
manjeiricão
Adicione uma camada extra ao seu sanduíche com este pão misturado com um sabor brilhante de tomate e manjericão.
Sorvete Ube Crunch
Delicie-se com este sorvete ube crunch exclusivamente roxo com pedaços crocantes de chocolate misturados.
ROTULAGEM CONFORTÁVEL
Os consumidores continuam a procurar alimentos de origem local, sustentáveis, à base de plantas e naturais. Eles procuram rótulos limpos e ingredientes reconhecíveis. Embora os consumidores afirmem que estão dispostos a pagar mais por benefícios ecológicos, quando lhes são apresentadas opções adequadas, continuam a permitir que o custo, a conveniência e o sabor conduzam as suas compras finais de alimentos. A consciência é um fator importante, mas a qualidade é fundamental e os consumidores esperam tudo isso.
82%
dos consumidores mexicanos concordam que as marcas devem mostrar o seu impacto no ambiente nos rótulos dos alimentos/bebidas (por exemplo, pegada de carbono, Eco Score)
Mintel 2022
70%
dos consumidores globais tentam evitar alimentos ultraprocessados
Mintel 2022
42%
dos consumidores globais prefeririam alimentos para pets que substituíssem a carne por ingredientes à base de plantas para reduzir a quantidade de carne nas dietas dos animais
Mintel 2024
21%
dos consumidores holandeses afirmam que escolhem alimentos éticos (por exemplo, orgânicos, comércio justo) o tempo todo ou a maior parte do tempo
Mintel 2024
MICRO TENDÊNCIAS
EXEMPLOS NO MERCADO
Mintel 2024
AMÉRICA DO NORTE
Petiscos crocantes para
cachorro com mix de berries
BarkBox, Estados Unidos
EUROPA
Gomas para melhor amigo animal
Katjes Fassin, Alemanha
ÁSIA PACÍFICO
Korean Twisted Doughnuts with
Miso Caramel and Coconut Dust
Asian Food Republic Meal Kit, Nova Zelândia
AMÉRICA LATINA
Yogurte com Probióticos
Andina Alimentos, Perú
ÁFRICA DO SUL
A base de plantas com 7 grãos ancestrais
Simple Truth, South Africa
CHINA
Yogurte com sabor de coco
Jinhai Yili Dairy, China
INSPIRAÇÃO DO CONCEITO
Bebida Láctea
Morango Natural
Favorito da infância e colorido com fontes naturais.
Hambúrguer Vegetal
Deguste este suculento hambúrguer vegetal, cozido até ficar com uma aparência mal passada perfeita.
Salgadinhos Vermelhos
sem conservantes
Esses chips de rótulo limpo são cobertos com um tempero superpicante e sem conservantes.
EXPERIÊNCIAS CLAREADORAS
Quando se trata de comida, exploração é o nome do jogo. Snacks que contrastam opções sofisticadas com opções casuais continuam a ganhar força em 2025, com muitas marcas adaptando kits de snacks ou lançamentos de novos produtos para atender às demandas do consumidor. Da mesma forma, os consumidores estão buscando combinações de sabores inesperados e alimentos com apelo global. Produtos que oferecem momentos incomuns de consumo ou viralidade social se destacam.
75%
dos adultos dos EUA buscam novos sabores
Mintel 2023
80%
dos pais do Reino Unido concordam que é importante que as crianças experimentem diferentes tipos de culinária desde cedo
Mintel 2023
29%
dos consumidores globalmente concordam que cores únicas os incentivam a experimentar novos sabores ou ingredientes
Mintel 2024
34%
dos consumidores poloneses dizem que gostam de experimentar sabores de edição limitada (por exemplo, sabores sazonais, lançamentos de curto prazo)
Mintel 2024
MICRO TENDÊNCIAS
EXEMPLOS NO MERCADO
Mintel 2024
AMÉRICA DO NORTE
Oreo Fizzy Cookie Flavored Cola Drink
Coca-Cola, Estados Unidos
EUROPA
KFC Original Recipe Fried
Chicken Flavour Crisps
PepsiCo, Alemanha
ÁSIA PACÍFICO
Indomie Fried Noodles Flavoured
Ice Cream Cone, Indofood Sorvete
Choc Rocks, Indonésia
AMÉRICA LATINA
Peanut Plant Based Bar
Cuultiva, Argentina
ÁFRICA DO SUL
Berry and Bubblegum Frootloops
Kelloggs, África do Sul
CHINA
Ham and Milk Flavoured Ice Cream
Jin Zi Ham, China
INSPIRAÇÃO DO CONCEITO
Biscoitos sabor
Churrasco Picante
Perfeitos para uma tábua de frios no verão, esses biscoitos defumados e picantes combinam perfeitamente com queijo.
Bebida Esportiva
Manga e Yuzu
Explore um novo perfil de sabor com esta mistura refrescante de yuzu com manga em uma bebida esportiva hidratante.
Gominhas de lichia
e limão
Desfrute momentos com essas gomas deliciosamente doces e azedinhas.
