Alinhar Novos Produtos para Mudar a Mentalidade do Consumidor em Meio a COVID-19
Em meio ao COVID-19, observamos e participamos da jornada da indústria de alimentos, com a mudança na compra pelo consumidor, bem como comportamentos e estratégias. Os acontecimentos recentes impactaram a vida da maioria das pessoas de muitas maneiras, de modo que exigiu que os consumidores e fabricantes em todo o mundo se adaptassem às circunstâncias rapidamente. Alguns desses efeitos foram temporários, embora outros provavelmente tenham um impacto de longo prazo. Conforme a indústria inaugura um novo normal – o supermercado retornará à sua “rotina normal”, na qual a inovação desempenha um papel crucial? Se nos voltarmos para recessões históricas como fonte de inspiração, nossa aposta é sim, pois os novos alimentos e bebidas têm um lugar importante entre os consumidores que optam por indulgências acessíveis e novas experiências alimentares.QUAIS NOVOS PRODUTOS SERÃO LANÇADOS DEPOIS DO COVID-19?
Como a Harvard Business Review comenta sobre recessões e conseqüentes recuperações econômicas, “os profissionais de marketing precisam permanecer flexíveis … tendo um pipeline de inovações pronto para lançamento em curto prazo”, pois os consumidores estarão dispostos a experimentar, e os primeiros que estiverem preparados saem na frente. A geração de novas idéias de produtos costuma ser a parte mais simples do desenvolvimento de produtos. No entanto, a inovação baseada na verdadeira compreensão do consumidor pode ser complexa. Com mais de 130 anos promovendo uma cultura de inovação, a Sensient traz a experiência necessária para transformar idéias, trazendo à vida nos lançamentos em alimentos e bebidas dos clientes. Por meio de nossa pesquisa global e parceria com empresas de pesquisa renomadas, a Sensient identificou dez cenários principais pós-COVID-19 que afetarão o panorama de bens de consumo embalados e, mais especificamente, quatro cenários que influenciarão diretamente a inovação de novos produtos na indústria de alimentos e bebidas.
10 CENÁRIOS PRINCIPAIS PÓS COVID-19
1. FEITO LOCALMENTE É MELHOR
O consumismo ético pode se manifestar de muitas maneiras diferentes. No entanto, há um interesse claramente crescente do consumidor em alimentos e bebidas produzidos localmente. A motivação pode ser diferente, mas por meio da escolha, os consumidores geralmente buscam apoiar as economias locais, ajudando seus arredores com suas escolhas, obedecendo à cultura local ou se sentindo bem sobre a origem de suas compras de alimentos e bebidas.
2. INSPIRAÇÃO AO COMER EM CASA
Devido à pandemia, a culinária doméstica global e a preparação de refeições cresceram significativamente. Mesmo após a pandemia, os consumidores permanecerão cautelosos quanto a comer fora. Seu conforto e familiaridade com a preparação de alimentos caseiros é uma grande oportunidade para fornecer aos clientes idéias inspiradoras e novas experiências de sabor.
3. VANTAGEM NA IMUNIDADE
Consumidores em todo o mundo estão tentando minimizar sua suscetibilidade ao novo coronavírus. Conseqüentemente, eles demonstraram um interesse crescente em alimentos e produtos de higiene pessoal que prometem imunidade aprimorada. Os benefícios de imunidade dos botânicos podem ser particularmente atraentes. Bebidas, suplementos, produtos para a pele e marcas de alimentos podem aproveitar ingredientes conhecidos por auxiliar o sistema imunológico.
4. INDULGÊNCIA ACESSÍVEL
Após a crise financeira global em 2008, os consumidores permaneceram cautelosos e evitaram despesas extras. No entanto, é previsto que os consumidores pós-COVID 19 busquem diversão além do essencial com cautela financeira. Indulgências acessíveis, como guloseimas especiais, itens de sobremesa indulgentes, produtos de spa e outras experiências simples de tratamento serão escolhidas para satisfazer a demanda.
Como uma crise econômica e de saúde global, o COVID-19 provavelmente terá implicações permanentes no comportamento do consumidor. Novos produtos capitalizando a mentalidade dos consumidores pós-COVID-19 têm mais probabilidade de engajamento. Por exemplo, vamos olhar um cenário e explorar seu efeito potencial no hábito de compra do consumidor…
INSPIRAÇÃO AO COMER EM CASA
Lembre-se de que os consumidores permanecerão cautelosos sobre comer fora e esperarão novas oportunidades de produtos para inspirar a preparação de comida em casa e novas experiências de sabor.
“JANTAR FORA”
Muitos consumidores anteriores ao COVID-19 acostumados a jantar fora e usando os serviços de entrega durante um determinado período das refeições. Agora, conforme os países reabrem, eles anseiam por novas experiências de sabor além da comida caseira, mas aventuram-se com cautela e com menos frequência do que antes do COVID-19.
Muitos consumidores pós-COVID-19 ainda dependerão da preparação de refeições caseiras por algum tempo, mas estarão altamente interessados em ofertas de produtos com perfis de sabor que sejam fáceis e convenientes de preparar. No entanto, quais seriam os tipos de ofertas de produtos que se alinham com a mentalidade desses “foodies” que desejam desfrutar de experiências culinárias comendo em casa? Aqui estão apenas algumas idéias geradas por nossos especialistas na Sensient…
