COVID-19 Transforma a Indústria de Alimentos
Em artigo publicado na última semana, a Nielsen divulgou um estudo identificando 6 fases principais no comportamento do consumidor em face à pandemia de COVID-19. Estas mudanças (definidas como behavior thresholds) representam um novo padrão na organização do consumo e são resultado da preparação antecipada de muitos consumidores preocupados com a sobrevivência durante a nova crise.
O novo modelo de comportamento do consumidor tem grande impacto sobre a indústria de alimentos, pois tende a mudar definitivamente o processo de decisão de compra e exigirá adequação de toda a cadeia de suprimentos.
#1 Compras Proativas p/ Saúde |
#2 Comportamento Mais Reativo |
#3 Estocagem Precoce |
#4 Preparação para a Vida em Quarentena |
#5 Vida Restrita p/ Todos |
#6 Vivendo o “Novo Normal” |
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| MUDANÇAS NO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR | |||||
| Maior interesse em produtos para proteção à saúde e bem estar geral. | Aumenta demanda por produtos essenciais à contenção do vírus. Ex: máscaras. | Estocagem de alimentos não perecíveis e de alguns itens de saúde/higiene. Aumento na frequência e volume de compras nos mercados. | Aumento das compras online e diminuição das idas aos supermercados. Escassez na cadeia de suprimentos . | Saídas p/ compras severamente restringidas, disponibilidade p/ atendimento online é reduzida e alta de preços devido à baixa oferta de produtos. | Pessoas retomam sua rotina (trabalho, escola etc), mas mantém senso de alerta em relação à saúde. Novos hábitos de compra, e-commerce e hábitos de higiene. |
| ETAPAS DA COVID-19 | |||||
| Casos localizados de COVID-19 associados a viajantes oriundos de outros países infectados | 1ª caso de transmissão local e ocorrência das primeiras mortes por complicações da COVID-19 | Múltiplos casos de transmissão local e mortes relacionadas à COVID-19 | Ações locais e emergenciais para contenção à COVID-19. Aumento do número de casos reportados. | Infecção de COVID-19 se alastra massivamente. Decretado estado de quarentena. | Casos de COVID-19 regridem, quarentenas são suspensas nas regiões mais críticas e vida retorna ao normal. |
| Fonte: The Nielsen Company | |||||
Este cenário está sendo observado globalmente, variando em grau dependendo de cada país. Na verdade, a maioria das regiões já se encontra da fase 3 em diante. Alguns exemplos incluem:
- Os EUA já estão com restrição no convívio social, além de registro de gôndolas de alimentos vazias em muitos mercados.
- A maioria da Europa também vive com grande isolamento social, escassez nos supermercados e estocagem de alimentos essenciais. Viagens restringidas especialmente na Itália, Espanha e Bélgica.
- A Rússia se mantém na fase 2, mas queda nos preços do petróleo devido à disputa com a Arábia Saudita agrava a economia do país.
- Na América do Sul, condições variam entre as fases 3 (ex: Brasil) e 5 (ex: Peru), conforme agravamento da situação em cada país.
- Na China, há uma aparente migração do regime de quarentena para uma retomada da vida rotineira na maioria das províncias – exceto Hubei. O impacto sobre o comportamento do consumidor a longo prazo é ainda uma incógnita.
Considerações Econômicas
Pesquisas globais apontam para tendência de uma nova onda de recessão no mundo, com mercados caindo entre 25-50% neste ano. O maior impacto deve ocorrer sobre restaurantes, bares, eventos, entretenimento e outros setores da economia. Felizmente, o cenário parece menos negativo para a indústria de alimentos, o que não significa necessariamente um futuro sem desafios.
Como os fabricantes deveriam se planejar nos próximos meses? Mesmo que os consumidores estejam com suas despensas cheias, a indústria terá que ser mais conservadora e aumentar seus estoques. As empresas podem aumentar seus estoques de segurança de matérias primas caso a alta na demanda não recue tanto quanto o esperado inicialmente. Em conferência trimestral recente, o CEO de uma grande multinacional alimentícia comentou que “A mudança no comportamento consumidor tem um perfil nunca visto antes. O que era verdade na semana anterior o deixa de sê-lo na próxima.”
Bases Sólidas na Cadeia de Suprimentos Global
Na medida que varejistas e fabricantes se esforçam para manter os estoques de alimentos essenciais em resposta à crise de COVID-19, a mudança de foco na inovação de produtos e novos lançamentos ajudam a minimizar a ruptura e a escassez na cadeia de suprimentos.
Como um dos gerentes técnicos da Sensient disse outro dia, “mesmo que o mundo pareça estar chegando ao fim, as pessoas e seus animais de estimação precisam continuar se alimentando.” Isso reflete exatamente a visão da Sensient atualmente. Nossa missão é fazer tudo que estiver ao nosso alcance para manter nossas operações funcionando globalmente, a fim de que nossos clientes possam cumprir sua importante função de continuar alimentando a sociedade neste período tão difícil.
Na Sensient, nosso foco é manter o atendimento aos nossos clientes para que eles supram a demanda de seus consumidores no mundo inteiro. Estas são as nossas prioridades atualmente:
- Oferecer um ambiente seguro para que os nossos colaboradores continuem a fazer o seu trabalho
- Manter comunicação proativa e transparente com nossos clientes e parceiros, sempre à luz dos novos acontecimentos
- Utilizar nossa estrutura global para evitar rupturas de fornecimento
- Aumentar estoque de matérias primas sempre que possível, visando continuidade da produção
No curto prazo, flutuações na oferta e demanda podem criar novos desafios, mas a Sensient Colors está comprometida em empreender todos seus esforços para suprir corantes para a indústria de alimentos e bebidas. Estamos também nos preparando para o novo mundo pós-coronavírus.
Como disse Paul Manning, CEO da Sensient, em um comunicado recente a todos os colaboradores – “Nós temos que fazer nosso trabalho a todo custo, porque as pessoas precisam continuar tendo acesso à alimentação.”
Nós manteremos nossos negócios abertos e funcionando.
