Panificação com Karen

Produtos de panificação geralmente tem sua coloração reforçada, no entanto o processo de calor, extrusão, migração de cor, níveis de pH, e teor de gordura (para citar algumas variáveis) podem afetar o desempenho dos corantes naturais. Felizmente, existem especialistas como Karen Brimmer. Os 18 anos de experiência da Karen como química na indústria de alimentos a levaram para pesquisa e desenvolvimento em inovação de corantes. Com especialização em produtos forneados e de panificação, ela detém a patente de corantes ativados pelo calor.

Panificação com Mariana

A cientista de alimentos Mariana Pimentel é apaixonada por encontrar soluções para esses desafios da indústria de alimentos. Com mais de 8 anos de experiência em desenvolvimento de novos produtos e ingredientes para dar cor, Mariana é Gerente Técnica para os segmentos de Confeitaria, Alimentos Processados e Plant Based análogos de carne, criando soluções naturais e sintéticas para clientes regionais e globais. Ela e sua equipe ficarão entusiasmadas com a oportunidade de ajudá-lo com as orientações necessárias para que você tenha lançamentos de produtos bem sucedidos no mercado.