Tendências globais para 2023 que afetam o desenvolvimento de alimentos, bebidas e alimentação animal
Tendências do consumidor que impulsionam o desenvolvimento de novos produtos em 2023
À medida que as tendências e os interesses dos consumidores mudam, as marcas podem ficar à frente, formulando em torno de fatores atuais de mercado. Os insights anuais do consumidor da Sensient representam a análise mais recente das demandas e dos impulsionadores do mercado. Desenvolvedores, equipes de marketing e líderes de marca podem diferenciar novos lançamentos com conceitos inovadores e inspiração de cores brilhantes dessas tendências.
Amostras de Corantes para dar cor as ideias e tendênicas em novos produtos
Descubra os insights do consumidor da Sensient para as tendências globais da indústria de alimentos
Os consumidores estão ansiosos para quebrar suas restrições e estão em busca de produtos alegres que lhes permitam explorar, satisfazer e viver o momento. Cores ousadas e atraentes chamam a atenção e excitam os compradores para novos produtos e sabores deliciosamente diferentes.
Por quê? O mundo está mudando, onde e quando os consumidores trabalham e se divertem também mudou, com prioridades em torno do bem-estar, especialmente saúde mental e um senso de comunidade intensificado, fazendo com que os consumidores busquem mais momentos de alegria e felicidade.
77% dos adultos dos EUA concordam que desfrutar de comida indulgente com outras pessoas é uma ótima maneira de passar o tempo.
Mintel 2022
76% dos consumidores da Arábia Saudita dizem que tendem a comprar a versão premium de um produto.
Mintel 2022
94% dos consumidores colombianos dizem que buscam diversão em todos os aspectos da vida.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Sensacionalismo
Agora, mais do que nunca, temos produtos deliciosos, exagerados e emocionantes, permitindo-nos mais oportunidades de saborear, deliciar-se e desfrutar plenamente da aventura.
Inspiração do conceito:
Electric Lemonade Vodka
Solução de Cor Sensient:
Beta Carotene AET™
Prazer elevado:
O foco no prazer e no tratamento de si mesmo fez com que os consumidores reconsiderassem a noção de valor, e a inovação em torno de experiências de consumo.
Inspiração do conceito:
Xarope indulgente para bebida de coco
Solução de cor Sensient:
Avalanche™ Nebula
Mad Mashups
Consumidores gostam de juntar formatos e sabores favoritos, novos e antigos, especialmente quando eles se combinam para tornar algo ainda mais delicioso, divertido ou criativo.
Inspiração do conceito:
Pipoca sabor sorvete napolitano
Solução de cor Sensient:
Sienna™ Microfine™, Beet Microfine™
Seja local ou global, da natureza ou da ciência, os compradores procuram soluções alimentares que promovam a sustentabilidade, segurança e bem-estar do nosso planeta e do nosso organismo. As soluções de cores naturais, orgânicas e base vegetal dão suporte às marcas que buscam atender às demandas dos consumidores por listas de ingredientes simples e conhecidos.
Por quê? Os consumidores lidam com preocupações de todos os lados: desde segurança alimentar, nutrição, até fornecimento ético e procuram marcas e produtos que os ajudem a determinar maneiras de comprar que sejam eticamente corretas, focadas no bem-estar pessoal e na saúde.
60% dos consumidores dos EUA concordam que produtos alimentícios com menos ingredientes tendem a ser mais saudáveis.
Mintel 2022
48% dos consumidores chineses estão interessados em carne à base de vegetais.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Clean Label
Os consumidores desejam produtos e ingredientes simples, com rótulos limpos e estão mudando o comportamento e o consumo para se concentrar em listas curtas e que sejam reconhecíveis.
Inspiração do conceito:
Goiaba e Melancia Sports Drink
Solução de cor Sensient:
Watermelon-Rose
Plant-Based
Os consumidores estão à procura de itens base vegetal, que mostram produtos alimentícios familiares, com ingredientes reconhecido e com o conceito better for you. Esses produtos contêm nutrientes ao mesmo tempo em que oferecem cores, sabores e ingredientes divertidos.
Inspiração do conceito:
Hamburguer base vegetal Spicy Chipotle
Solução de cor Sensient:
Sienna™ Fruit Juice and Magna Ruby Beet Juice
O aumento da incerteza levou os consumidores a uma sensação de maior controle em suas vidas, buscando soluções que os ajudem a se sentir mais seguros, também encontrando conforto em soluções baseadas no aspecto familiar. As cores se conectam a perfis e temas conhecidos para dar vida aos alimentos e bebidas, que acalmam e inspiram.
Por quê? Dada a tumultuada incerteza econômica, política e social causada pelo COVID-19 e pelos conflitos globais, os consumidores estão buscando controle, conexão e familiaridade quando se trata de suas preferências pessoais no mercado.
71% dos consumidores dos EUA dizem que gostam de coisas que os lembram de seu passado (por exemplo, infância)
Mintel 2021
72% dos alemães da geração Z dizem que é difícil não ficar ansioso com o futuro.
Mintel 2022
36% dos adultos tailandeses concordam que, nos últimos seis meses, eles desejaram comida reconfortante com mais frequência, durante o período prolongado de permanência em casa.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Familiar mas com leve diferença:
Os consumidores buscam uma sensação de segurança enquanto oferecem algo novo e diferente em forma, textura ou sabor.
Inspiração do conceito:
Queijo Grelhado & Sopa de Tomate Flavored Baked Crackers
Solução de cor Sensient:
SupraRed™ e Páprica
Cultura de Conforto:
No mundo de hoje, os consumidores estão em busca de conforto como reflexo de nossa família, nossa herança cultural ou comunidade autoidentificada, proporcionando uma fonte de consolo e sentimento de pertencimento em um mundo cada vez mais desconectado.
Inspiração do conceito:
Chocolate Cookie Yogurte
Solução de cor Sensient:
Sienna™ Fruit Juice
Caseiro
Com tantas fontes de inspiração, os consumidores procuram experimentar uma sensação de aventura no conforto de sua casa, com soluções que também atendem melhor ao seu orçamento.
Inspiração do conceito:
African Harissa Chip Tempero
Solução de Cor Sensient:
Red Microfine™
Ao longo do ano, os consumidores mudam e evoluem, procurando produtos que evoquem transformações, juntamente com a antecipação de favoritos sazonais que os ajudam a marcar o tempo. Tons que evocam misturas, transições ou temas sazonais dão suporte a novos produtos interessantes.
Por quê? À medida que os consumidores enfrentam restrições econômicas e sociais que afetam sua saúde mental e física, eles recorrem a alimentos, bebidas e cosméticos para expressar sua individualidade, experimentar novidades e transformar positivamente seu bem-estar.
Os principais mercados de inovação sazonal de natal/inverno são no Reino Unido, EUA e Alemanha, que juntos respondem por mais de 30% dos novos lançamentos.
Mintel 2021
44% dos clientes dos EUA são incentivados a experimentar novos sabores pela aparência do produto (por exemplo, cores vibrantes).
Mintel 2022
61% dos australianos pensam muito no que comem.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Desperte Meus Sentidos
Os consumidores apreciam experiências multissensoriais e buscam produtos que se transformem diante de seus olhos e criem uma experiência de produto interativa e provocativa.
Inspiração do conceito:
Superfruit Color-Changing Powdered Sports Performance Drink Stick
Solução de Cor Sensient:
Beet Powder and Blue Microfine™
Mood Food
Os consumidores estão procurando experiências envolventes que também ofereçam benefícios funcionais e que melhorem o humor.
Inspiração do conceito:
Bala com Lavanda Calmante
Solução de cor Sensient:
Marine Blue e Black Carrot
Seasonal Shifts
As estações mudam e, com elas, as preferências dos consumidores por determinadas soluções também mudam, buscando sabores favoritos e sazonais.
Inspiração do conceito:
Pumpkin Paws Baked Treats
Solução de Cor Sensient:
Paprica
As tendências podem inspirar e chamar a atenção no processo de desenvolvimento de novos produtos. Os especialistas em cores da Sensient estão animados para ajudar á dar vida a novas ideias para sua marca!
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