Rosas naturales brillantes y estables para bebidas
Hoy en día, debido a la tendencia que existe hacia la naturalidad, los consumidores muestran interés por productos que son “mejores para ti”, lo cual ha impulsado la demanda de algunos productos funcionales, es por esto que la industria de las bebidas se enfrenta al desafío de expandir o diversificar su oferta buscando constantemente satisfacer la demanda con opciones más saludables, por medio de sabores variados o beneficios adicionales, también buscan innovar por medio de ingredientes naturales a partir de fuentes botánicas que atraerán a los consumidores preocupados por su bienestar.
Formular con colores naturales puede representar un reto, sin embargo, siempre existen distintas soluciones para cada uno de ellos. Uno de los retos más comunes al formular con colores naturales en bebidas suele ser la estabilidad del color, ya que la mayoría de las bebidas van en una botella transparente, o se exhiben en anaquel de supermercado y tienen exposición directa a luz blanca, incluso hay algunas que están expuestas directamente al sol por el tipo de canal de distribución que manejan. Sensient cuenta con diversas y amplias pruebas de estabilidad, para asegurar el mejor rendimiento y estabilidad del sistema de color. Otro reto es la compatibilidad con los sabores, ya que algunos son muy ácidos y contribuyen a la mala estabilidad de los sistemas de color. Para contrarrestar este efecto en Sensient se cuenta con sistemas de color que son ácido resistente altamente eficientes.
Un tono que ahora está en gran demanda es el clásico rosa, tradicionalmente traído a la vida por el colorante Rojo #3. Como lo natural se ha convertido en una expectativa generalizada, los desarrolladores han buscado una combinación de tonos para transmitir el mismo gran sabor sin sacrificar el famoso tono rosa, tan amado por los consumidores.
Watermelon-Rose
Watermelon-Rose es un nuevo sistema de color natural, el cual es rentable y cumple con el tono y con la estabilidad que buscan los consumidores en un rosa “bebida de fresa” de origen natural, ideal para utilizarse en aquellos productos que se someten a procesamientos de altas temperaturas.
Descubra algunas ideas para utilizar Watermelon Rose en su próximo desarrollo:
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Además, nuestro equipo técnico está siempre disponible para ayudarlo a superar cualquier desafío de color natural. Por favor, siéntase con la libertad de programar una reunión con nosotros.
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