Arcoíris de colores naturales para bebidas indulgentes en polvo
Si hay algo certero respecto al mercado de bebidas, es que las bebidas indulgentes van en aumento, especialmente de unos años para acá, tras la emergencia sanitaria por el COVID-19. Los consumidores no sólo se basan en el sabor de un producto para sus decisiones de compra, quieren productos que les proporcionen experiencias y sobretodo ponen más atención en el origen de los ingredientes que consumen, especialmente en aquellos que les brinden salud y bienestar; impulsando con esto la creciente indulgencia permisiva.
En respuesta a esta tendencia, la industria de bebidas se ha enfocado en el desarrollo de productos que satisfagan dicha demanda, innovando y renovando con bebidas saborizadas, energizantes, funcionales, bebidas para deportistas y más; cuyos ingredientes cumplan con las necesidades del consumidor actual, especialmente de los más jóvenes como los Millenials o la generación Z, quienes indagan más en las ya conocidas etiquetas limpias buscando transparencia y confiabilidad.
Para los desarrolladores, esto puede representar una gran oportunidad de impulsar más el uso de fuentes naturales para la transformación de sus productos o nuevos lanzamientos, pero también representa un reto para su formulación. Cuando se trata de colores a partir de fuentes naturales, es necesario considerar principalmente las condiciones a las cuales se someterán las bebidas para alcanzar esos tonos vibrantes que se podrían lograr con mayor facilidad cuando se utilizan colores sintéticos.
Si bien los colores de las frutas y vegetales pueden ofrecer a las marcas una ventaja competitiva, actualmente no existe una amplia variedad de alternativas a las lacas sintéticas, debido a que los colores naturales tradicionales en polvo no tienen un buen poder de recubrimiento.
En Sensient contamos con Microfine, una línea de colores naturales como alternativa a las lacas sintéticas libres de aluminio, con alta propiedad cubriente, con una rápida solubilidad que permite alcanzar casi todo el arcoíris con tonos brillantes, a partir de colores naturales.
Además, esta tecnología gracias a su función dual, motiva al desarrollo de innovaciones o extensiones de línea como son las bebidas en polvo, ya que Microfine colorea tanto en polvo como líquido, ofreciendo al consumidor la comodidad de preparar bebidas que les brinden lo saludable en cualquier lugar y cualquier momento.
Un arcoiris de colores naturales con Microfine
Instant red velvet latte
