Colores a partir de fuentes naturales para la industria de confitería

A medida que más y más compañías importantes se comprometen a dejar de usar ingredientes artificiales en sus productos, se muestra una tendencia en impulsar una etiqueta más limpia con base en los ingredientes utilizados al formular productos de confitería.

Con las tendencias actuales del mercado siendo influenciadas por los consumidores conscientes de la salud y la población más informada, la presión para hacer el cambio va en aumento. Los consumidores están leyendo más etiquetas que nunca y buscando transparencia.

Los lanzamientos por temporada siguen siendo una ocasión privilegiada para el consumo y la innovación de los productos de confitería.

Las marcas de confitería pueden incorporar “atributos saludables” en sus productos, para ayudar a transmitir un atractivo de indulgencia permisible a los consumidores.

Esta podría ser una oportunidad para los fabricantes de confitería en Latinoamérica para utilizar fuentes naturales en sus productos para ayudar a contribuir a este cambio de hábitos buscando elaborar productos con ingredientes naturales.

Los ingredientes funcionales en confitería
Las preocupaciones de los consumidores con respecto a su salud y el consumo de azúcar están motivando a las marcas de confitería a innovar en torno a las variedades sin azúcar y con ingredientes naturales, diversificando así su portafolio con productos funcionales. El uso de los colorantes artificiales en la industria alimentaria es un tema importante que continúa preocupando a los consumidores. Existe una tendencia en México y en general en toda Latinoamérica de consumo responsable en el cual el consumidor busca cada vez más opciones naturales, libres de colorantes y aditivos artificiales.

Las marcas de confitería pueden adoptar un enfoque holístico para apoyar el bienestar mediante el uso de ingredientes que aporten antioxidantes, mejoren el sueño y la nutrición, reduzcan el estrés o mejoren la salud intestinal. Los colores de alimentos con “halos saludables” como los jugos de vegetales violetas, naranjas o los azules que dan vida a estados de ánimo específicos en las categorías de confitería.

El color natural es una excelente forma de dar vida a sabores nuevos y emocionantes, y las posibilidades de tonos son casi infinitas. Al formular con colores naturales, generalmente hay vmás complejidad, pero casi siempre hay una solución disponible.

Hoy en día existen soluciones ideales para superar cualquier reto de formulación, como Microfine^TM una línea de colores naturales con funcionalidad similar a una laca sintética para lograr tonos atractivos en bases grasas, confitados y productos en polvo con excelente función de recubrimiento.

El utilizar colores naturales no significa sacrificar la intensidad del color, al contrario, el color de las frutas y vegetales puede ofrecer a las marcas de confitería una ventaja competitiva y naturalmente colorida.

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Nuestro equipo técnico está siempre disponible para ayudarlo a superar cualquier desafío de color natural. Por favor, siéntase con la libertad de programar una reunión con nosotros.

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