Soluciones de color natural para confitería
Hoy en día existe una tendencia en México y en general en toda Latinoamérica de consumo responsable en el cual el consumidor busca cada vez más opciones naturales, libres de colorantes y aditivos artificiales. Transición hacia una alimentación más clara y natural. A medida que más y más compañías importantes se comprometen a dejar de usar ingredientes artificiales en sus productos, se muestra una tendencia en impulsar una etiqueta más limpia con base en los ingredientes utilizados al formular productos de confitería.
Con las tendencias actuales del mercado siendo influenciadas por los Millennials conscientes de la salud y la población más informada, la presión para hacer el cambio va en aumento.
Muchas marcas buscan reemplazar el dióxido de titanio en sus formulaciones de confitería, Avalanche de Sensient, es un agente de opacidad blanco libre de titanio que puede ser utilizado en todos los sistemas de pH, ideal para su aplicación en gomas, confitados, caramelos macizos y suaves.
En la actualidad, los avances y las innovaciones recientes permiten que los colores naturales realmente superen las capacidades de los tonos en muchas de sus contrapartes artificiales. Esto dará como resultado, siempre y cuando se esté formulando con el sistema correcto, colores naturales, llamativos, intensos y estables.
El color natural es una excelente forma de dar vida a sabores nuevos y emocionantes, y las posibilidades de tonos son casi infinitas. Al formular con colores naturales, generalmente hay más complejidad, pero casi siempre hay una solución disponible.
Hoy en día existen soluciones ideales para superar cualquier reto de formulación, como Microfine™ una línea de colores naturales con funcionalidad similar a una laca sintética para lograr tonos atractivos en bases grasas, confitados y productos en polvo con excelente función de recubrimiento.
El utilizar colores naturales no significa sacrificar la intensidad del color, al contrario, el color de las frutas y vegetales puede ofrecer a las marcas de confitería una ventaja competitiva y naturalmente colorida.
¡Descubra nuestras soluciones de color disponibles para superar los retos al formular en confitería e inspire su próximo lanzamiento!
Chocolate menta
Libres de azúcar
Dulces rainbow
