Óxidos de hierro aprobados por la FDA

Estabilidad: Los óxidos de hierro son extremadamente estables y desde hace años, ya habían sido aprobados en Europa para su uso en alimentos. No tienen reacción química o física ante el ácido, calor, luz, humedad, aceite, oxígeno o pH. Es por esta razón que los hace ideales para uso en aplicaciones en confitería, esto se debe a las diferentes variables implícitas en el proceso.

Tono:

• El óxido de hierro rojo es un tono muy parecido al Rojo #40 FD&.
• El óxido de hierro amarillo no es tan brillante como el Amarillo #5, pero da un tono mostaza.
• El óxido de hierro negro es un “verdadero” negro. Esto significa que absorbe las ondas de luz en su totalidad. Mientras que una mezcla sintética de Rojo #40, Amarillo #5 y Azul #1, no absorberá todas las ondas de luz, por lo que no es un “verdadero” negro.

Los óxidos de hierro rojo, amarillo y negro se pueden mezclar con cualquier otro color natural para lograr una amplia gama de colores. Como éstos funcionan como pigmentos, abrieron la puerta a los colores naturales para estar en contacto directo con las tintas para productos de confitería, base solvente. Costo en uso: Los óxidos de hierro son muy económicos, comparados no sólo con los colores naturales sino también con los colores sintéticos, esto debido a su fuerza tintórea; lo que hace que el costo en uso baje. Los niveles de uso dependen de la aplicación y del producto, siempre y cuando sean congruentes con las Buenas Prácticas de Manufactura, esto es válido en los EEUU. Los óxidos de hierro tienen características de platinado semejantes a las de las lacas sintéticas; son ideales para usar en tabletas comprimidas y recubrimientos compuestos. Además los pigmentos son perfectos para recubrimientos, para caramelo macizo, para gomas, para caramelo suave y para chicle.