La Carrera a Los Anaqueles

La velocidad de comercialización ha aumentado
Durante la última década, la agilidad se ha convertido en un enfoque clave, tanto para las pequeñas marcas “desafiantes” de alimentos y de bebidas como para las grandes marcas nacionales que intentan mantenerse por encima de la media. Desde 2010, para las principales marcas, las menciones de “velocidad” o “ágil” en los temas relacionados con ganancias ha aumentado más de 500% (CB Insights 2020).

Fuente: CB Insights 2020; Mondelez International, Procter & Gamble, Unilever, Tyson Foods, Nestle, PepsiCo, The Coca-Cola Company, Kellogg Company, Campbell Soup Company, Dr Pepper Snapple Group, Kraft Heinz Company.

Se sabe que las grandes empresas de alimentos se tardan más de un año, a veces más de dos, en llevar nuevos productos de la fase de ideación al anaquel. Como lo mencioné anteriormente, muchas empresas están innovando más rápido a través de un proceso de diseño centrado en el consumidor, para así mantenerse al tanto de las tendencias y demandas del mismo. Además, hemos de considerar la repentina pandemia mundial, por lo que ese modelo se enfatiza aún más.

El confinamiento añade una nueva dimensión
Durante el confinamiento global, muchos establecimientos comerciales y marcas pospusieron los reajustes a los anaqueles, retrasaron la planificación de introducción de nuevos artículos e incluso redujeron el conteo SKU para simplificar las cadenas de suministro. A medida que avanzamos hacia la “próxima normalidad”, los establecimientos comerciales buscarán moverse rápidamente para agregar artículos de temporada y de tiempo limitado.

Esto ejerce una nueva presión sobre las marcas y sobre los fabricantes para que aumenten la velocidad de lanzamiento al mercado de nuevos productos; ya que aquellos que respondan rápidamente, serán recompensados con espacio en los anaqueles y con mayor atención por parte del consumidor.

Acelerar el desarrollo de productos
Con el fin de mantenerse al día con el mercado que cambia rápidamente, los líderes de alimentos y bebidas deberán tomar medidas para acelerar el desarrollo de productos y reducir el tiempo de comercialización en un mundo posterior a COVID-19. Pero, ¿cómo?

Los fabricantes pueden optar por relanzar LTO´s (Ofertas por Tiempo Limitado) previamente exitosas y así acelerar el tiempo de comercialización.

Los fabricantes de alimentos necesitarán un mayor e inmediato apoyo por parte de los proveedores de ingredientes para reducir los plazos de desarrollo.

Los procesos de desarrollo de nuevos productos tendrán que ser modificados para adaptarse a los requisitos de lanzamiento acelerado al mercado.

A continuación presentamos algunas recomendaciones específicas para marcas y fabricantes que buscan acelerar el desarrollo de nuevos productos así como lanzarlos con éxito más rápido que nunca:

Una forma en que Sensient está brindando un mayor e inmediato soporte a nuestros clientes es a través de nuestras nuevas sesiones de Visualización Virtual Interactiva y de Desarrollo de Ingredientes: ¡VIVID!

Las sesiones VIVID están diseñadas para complementar el proceso de formulación y crear una línea de comunicación visual e inmediata directamente entre nuestros expertos técnicos en color y los equipos de Investigación y Desarrollo de nuestros clientes. Los desarrolladores pueden proporcionar comentarios inmediatos sobre imágenes de alta calidad y colaborar en tiempo real con expertos en color. Esto permite a nuestros clientes aumentar su velocidad de comercialización de productos nuevos y reformulados y acelerar los plazos de desarrollo de productos.

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