Eficiência no desenvolvimento de produtos na era da naturalidade

Qual dos itens a seguir será o mais importante para seus esforços de P&D este ano?

Nos últimos anos (2016-2018), três áreas de foco continuam ocupando destaque na mente dos desenvolvedores de produtos. Não é surpreendente que formulações e reformulações de rótulos limpos (clean labels) sejam as principais prioridades, mas vale destacar a ênfase crescente no controle de custos, especialmente uma vez que 40% dos entrevistados indicaram que seus orçamentos de P&D continuam os mesmos do ano anterior..

As preferências atuais em transformação dos consumidores, combinadas com orçamentos e prazos apertados, aumentam a importância do desenvolvimento eficiente de produtos.

Reimaginando o desenvolvimento de produtos com ingredientes simples

Por meio da interação com os nossos clientes em Ingredientes Naturais, Sabores e Corantes Alimentares da Sensient, identificamos três estratégias principais para reduzir as complexidades na formulação com ingredientes limpos.

No.1 Compatibilidade imediata dos ingredientes naturais

Obstáculo do cliente: Os principais marcos do projeto foram perdidos em função dos esforços adicionais necessários na formação e aprimoramento de receitas

• Exemplo: Interações inesperadas de ingredientes naturais durante a formulação
• Exemplo: Problemas de estabilidade durante testes em fábricas piloto

As soluções para alguns desses problemas nem sempre são tão óbvias, especialmente quando os fornecedores de ingredientes os enfrentam no final do desenvolvimento do produto, e não no início.

Estratégia: Colaborar com os fornecedores nas fases iniciais do processo de desenvolvimento pode ajudar a reduzir a chance de reformulação e atrasos no lançamento dos produtos em função de interações imprevistas. A parceria com um fornecedor como a Sensient, que tem uma ampla experiência no gerenciamento de sistemas de ingredientes completos de corantes, sabores, extratos e outros ingredientes naturais ajuda a garantir a compatibilidade da formulação desde a bancada até a escala industrial.

Soluções imediatas de ingredientes naturais integrados ou complementares podem otimizar a eficácia do desenvolvimento de produtos e aumentar potencialmente a velocidade de lançamento no mercado. A formulação com soluções de ingredientes garantidas quanto à compatibilidade também representa uma abordagem proativa para o custo, especialmente porque tempo é dinheiro no desenvolvimento de novos produtos.

No.2 Alavancar testes sensoriais quantitativos de fornecedores

Obstáculo do cliente: Assegurar que um produto novo ou reformulado esteja livre de defeitos

• Exemplo: Perfis de sabor indesejados de certos corantes de fontes naturais

Obstáculo do cliente: A validação de uma mudança de ingredientes em uma reformulação é aceita pelos consumidores

• Estratégia: Reduzir o açúcar em 30% com a mesma percepção de dulçor e preenchimento de uma versão de açúcar padrão

Estratégia: Conforme os consumidores continuam definindo a aceitabilidade do produto, os fabricantes de alimentos confiam cada vez mais em informações baseadas em dados para avaliar a aceitação perfil geral. Informações sensoriais quantificáveis podem ajudar as marcas a obter uma vantagem competitiva para reduzir o risco de desempenho no mercado. Por exemplo, a rede sensorial global da Sensient pode conectar formulações de produtos a características sensoriais.

Entender o relacionamento entre ambos permite que nossos tecnólogos de aplicações aprimorem e refinem as soluções de ingredientes para atender às preferências do consumidore metas de custo. Para empresas de pequeno e médio porte, tirar proveito das capacidades sensoriais dos fornecedores de ingredientes parceiros pode representar uma enorme redução de custos, especialmente porque este é um serviço frequentemente terceirizado a um preço elevado.

No.3 Compartilhar valores de fornecimento de ingredientes: Consciência global

Obstáculo do cliente: Obter ingredientes simples que afetam positivamente a sociedade

• Exemplo: Corante botânico de uma fazenda que construiu um poço de água limpa para sua comunidade em desenvolvimento
• Exemplo: Pós vegetais de culturas cultivadas em campos que promovem a saúde dos polinizadores, como abelhas, borboletas e besouros
• Exemplo: Extratos naturais de frutas cultivadas por uma empresa de mulheres em uma área de mercado emergente

Estratégia: Atualmente, a responsabilidade ambiental e social de uma marca de alimentos, assim como uma cadeia de suprimentos transparente, podem impulsionar o sucesso dos produtos.

Os consumidores estão demonstrando valores culturais e ideológicos por meio do seu comportamento de compra. À medida que esse tipo de modelo de compra se torna mais comum, as empresas têm a oportunidade de redefinir sua relação de marca/consumidor por meio de histórias de ingredientes autênticos.

No entanto, para que as marcas forneçam informações de qualidade sobre os ingredientes de seus produtos, os fornecedores devem ser mais transparentes sobre sua cadeia de suprimentos. Abrir as portas de iniciativas importantes como o programa “da semente à prateleira” e de agronomia da Sensient é apenas um exemplo de como os fornecedores podem aumentar sua visibilidade junto aos fabricantes de alimentos. Outros podem incluir o compartilhamento das procedências de ingredientes, relatórios de normas de segurança alimentar ou publicação de esforços de responsabilidade social, etc. Para um futuro melhor, os fabricantes de alimentos e fornecedores de ingredientes devem se unir na sua consciência global, compartilhando valores e benefícios globais.

Reimaginando o relacionamento do fabricante e do fornecedor de ingredientes

O desenvolvimento de produtos está em uma encruzilhada. As preferências dos consumidores estão mudando, as informações sobre os produtos são mais acessíveis e há tendência forte em migrar para ingredientes simples. O setor de alimentos está evoluindo rapidamente e o desenvolvimento de produtos também deve evoluir. Trata-se de um momento crucial para repensar as práticas de P&D e de formulação para as marcas se reposicionarem para abordar as realidades do mercado na era atual da naturalidade.

Descubra o que podemos criar juntos como um fornecedor completo de ingredientes naturais.

Aproveite a Sensient como seu parceiro de inovação para resolver seus problemas de desenvolvimento de produtos naturais. Estamos aqui para ajudar.