O Segmento de Bebidas Energéticas está Evoluindo— Com Naturalidade!
Bebida Energética continua a crescerA categoria de energéticos está repleta de oportunidades e crescimento, +21% de vendas em dólares em relação ao ano passado (IRI, 52 semanas terminando em 3/10/2021). Marcas globais como Alani Nu, Rowdy Energy, Xyience, Bang e Celsius estão acirrando a competição contra as grandes marcas que antes dominavam a categoria, oferecendo novos benefícios com ingredientes naturais e clean label, aos consumidores.
As bebidas energéticas Alani Nu e Celsius fornecem aos consumidores um aumento de 200 mg de cafeína com 0 g de açúcar.
Rowdy Energy Drinks não apenas fornece aos consumidores uma opção de bebida feita com ingredientes totalmente naturais, mas também com uma mistura especial de eletrólitos e ingredientes nootrópicos que aumentam o bem-estar, como l-teanina em alguns SKUs.
À medida que as marcas atuais de bebidas energéticas e os players emergentes se reformulam para se diferenciar, equipes de P&D e Gerentes de Produtos devem considerar o uso de cores vivas oriundas de fontes naturais para se destacar dos demais. Os dados da Sensient sobre o valor da cor indicam até mesmo que cores vivas também aumentam a intenção de compra e a percepção do sabor.
As marcas com produtos saborizados devem considerar o poder e a influência da cor na percepção do sabor pelos consumidores.: o que seria do Flamin ‘Hot sem o tom vermelho vibrante? Você consegue imaginar um refrigerante de cola sendo transparente?
Não subestime o poder da cor com os consumidores – afinal, comemos com os olhos primeiro!
Considerações Técnicas em Formulação com Corantes Naturais
#1 pH Estabilidade
P&D que trabalham com corantes naturais em bebidas prontas para beber, como energéticos, devem ter várias coisas em mente. Primeiro, a acidez da base tem um impacto significativo no sucesso de certos corantes naturais. Algumas cores atuam e são estáveis em pH baixos, como as antocianinas incluindo cenoura preta (Sensient’s cost-effective red black carrot juice). Outras fontes naturais, como a beterraba,não seriam recomendadas para um meio de baixo pH porque não terão um desempenho como em um sistema de acidez mais alta..
#2 Parâmetros de Processo
As condições ou requisitos de processos também podem afetar o desempenho da cor natural. Algumas cores naturais degradam sob o tratamento térmico durante o aquecimento, enquanto outras não. Além disso, o tipo corante se pó ou líquido, podem infuenciar também. Os especialistas em corantes para bebidas da Sensient podem ajudar a identificar a solução de corante natural ideal que atenda às suas necessidades, e nós podemos começar hoje se você entrar em contato conosco aqui.
#3 Interação com outros Ingredientes
Os desenvolvedores também devem estar cientes de que nem todos os ingredientes se dão bem no mesmo sistema de bebida. Por exemplo, as vitaminas causam interação com alguns corantes naturais, portanto, minha equipe o orientaria a evitar certas soluções com base na mistura de fortificação adicionada à formulação da bebida. É especialmente importante fazer o teste de estabilidade das cores naturais no sistema completo, e a Sensient tem o prazer de apoiar esse teste crítico, pergunte-nos!
Inovando de forma natural e colorida
Um arco-íris em seu próximo lançamento de bebida energética……
Sun Yellow:
A cúrcuma confere tons amarelos brilhantes e é uma boa escolha para marcas que buscam um impulso visual para o energético. Apesar de ser sensível à luz, as bebidas energéticas que são acondicionadas em latas, é uma ótima opção.
Golden Rays:
Para amarelos mais quentes e estáveis sob exposição à luz, o Betacaroteno é uma ótima opção.
Citrus Orange:
A páprica é uma cor laranja que pode carregar notas indesajáveis, mas a a Sensient’s purification technologies permitem seu uso em aplicações de bebidas sem afetar o perfil de sabor.
Blood Orange:
Para tons tropicais quentes, o Betacaroteno também pode ser uma boa opção, apresentando vários tons de laranja, a um tom de laranja intenso até avermelhado.
Just Peachy:
Se o seu sabor for mais para o laranja levemente rosado, existem soluções de Betacaroteno que atingem tons de pêssego a coral.
Red Alert:
Uma das antocianinas mais econômicas em aplicações de bebidas, a Black Carrot adiciona tons vermelhos clássicos e vibrantes.
Pitaya Pink:
Carmim pode oferecer ao P&D de bebidas uma solução rosa brilhante, a depender do pH. No entanto, outras soluções rosa são mais recomendadas como antocianina, antocianina de batata doce roxa ou cenoura preta em concentrações mais baixas, principalmente se o apelo vegetal for um pré requisito.
Black Cherry Maroon:
equipe de agronomia da Sensient está trabalhando constantemente para adicionar opções mais econômicas, como variedades adicionais de Black Carrot ao nosso portifólio, incluindo novas opções de tonalidade dentro da mesma família botânica.
Purple Power:
O único azul ou roxo aprovado pela FDA nos EUA compatível com aplicações de alto teor de água, como bebidas energéticas por ex Butterfly Pea Flower Extract proporciona roxo em pHs baixos. Para o Brasil, corante natural antocianina de tonalidade roxa a azulada, a depender do pH.
Rich Brown:
Para marrons sem Caramelo e com bom custo em uso, o Sienna™ é um concentrado de frutas e o Natural Brown baseado em extrato de malte, são soluções de componentes únicos para tons de marrom claro a chocolates mais intensos.
Como você pode ver, uma ampla gama de tonalidades está disponível para dar vida a muitos perfis de sabor, aumentando ao mesmo tempo o potencial interesse de compra!
Se sua marca está buscando tons exclusivos, minha equipe adora trabalhar em misturas personalizadas.
Pronto para começar? Agende uma consultoria hoje..
