Surgiendo de COVID-19: Oportunidades de innovación en la industria alimentaria
Innovando para nuestra nueva normalidad
En medio de COVID-19, hemos observado con asombro y gratitud la capacidad de la industria alimentaria para responder rápidamente y abordar los cambios en los comportamientos y estrategias de compra de los consumidores. A medida que la industria marque el comienzo de nuestra nueva normalidad, ¿volverá el supermercado a su época de innovación? Si recurrimos a la historia como fuente de inspiración, nuestra apuesta es sí, ya que la innovación ha prevalecido más en respuesta a desastres naturales, pandemias, etc. Por ejemplo, a partir de la Gran Depresión, se generó el concepto de alimentos fortificados.¿QUÉ NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS SURGIRÁN DEL COVID-19?
En una encuesta reciente realizada por Mattson, el 58% de los consumidores tendrán interés de nuevos productos inmediatamente después de que nuestra nación haya reabierto por completo. Generar nuevas ideas de productos es fácil, pero la innovación impulsada por el conocimiento del consumidor no lo es. Con más de 130 años fomentando una cultura de innovación, Sensient aporta la experiencia necesaria para transformar ideas en oportunidades de alto potencial basadas en una profunda investigación del consumidor.
Desarrollo de productos para nuevas expectativas del consumidor en nuestra nueva normalidad
A través de nuestra investigación global y asociación con firmas de investigación sindicadas de terceros, Sensient ha identificado cuatro escenarios clave de COVID-19 que están cambiando el comportamiento del consumidor y las expectativas de sus productos comestibles.NUEVOS COMPORTAMIENTOS DEL CONSUMIDOR CREAN OPORTUNIDADES DE INNOVACIÓN
1. HECHO LOCAL ES MEJOR
Para impulsar el crecimiento económico local, los consumidores se involucrarán con ofertas de productos hechos con ingredientes locales y sentimientos de nostalgia en nuestra nueva normalidad.
2. COMIDA INSPIRADA EN CASA
Incluso después de la pandemia, los consumidores seguirán siendo cautelosos a la hora de cenar y buscarán ideas inspiradoras y nuevas experiencias de sabor para implementar en la comodidad, familiaridad y seguridad de sus hogares.
3. VENTAJA DE INMUNIDAD
Los consumidores, temerosos a la exposición al nuevo coronavirus, buscarán oportunidades creativas de alimentos y bebidas que ofrezcan una promesa de inmunidad mejorada.
4. INDULGENCIA ACCESIBLE
En medio de la recuperación financiera de COVID-19, los consumidores de hoy demostrarán cautela monetaria, pero seguirán buscando disfrutar más allá de lo esencial.
Exploremos nuevas oportunidades de productos que aprovechen las nuevas expectativas del consumidor
INSPIRACIÓN HECHO EN CASA
CONSUMIDOR CASERO
Antes de COVID-19, los “consumidores caseros” eran los amantes de la comida, viajaban y utilizaban los servicios de entrega para la mayoría de sus comidas. Ahora, a medida que nuestras reaperturas del encierro ocurren en todo el país, anhelan nuevas experiencias de sabor más allá de la preparación de comidas en el hogar, pero se aventuran con una nueva precaución y son menos frecuentes que antes de COVID-19. En nuestra nueva normalidad, los consumidores que disfrutan cocinar en casa continuarán apoyándose en la preparación de alimentos en el hogar para una porción de sus comidas, especialmente con los protocolos cambiados del restaurante, las restricciones de aforo de los comensales y las cadenas de suministro de servicios de entrega de comidas.
¡Emocione a los consumidores caseros para que coman en casa a través de ofertas de productos con perfiles de sabores inspirados en restaurantes que son fáciles y convenientes de preparar!
Aquí hay algunas ideas en todas las categorías generadas por el equipo de Sensient…
