Mondelez se compromete a eliminar los colores artificiales para el 2020
A principios de mes, Mark Clouse, Director de Crecimiento de Mondelez, señaló que los refrigerios “saludables” tienen un crecimiento del doble de lo que se acostumbraba. El Sr. Clouse hizo un comentario muy interesante cuando dijo: “los consumidores están exigiendo mucho de sus refrigerios, más que nunca.” Lo que pasó un poco desapercibido por muchos, fue el compromiso que establecieron para eliminar para el 2020 los colores y sabores artificiales de todas sus marcas. A diferencia de otros fabricantes, Mondelez está hablando de tener un enfoque más holístico para cumplir con las exigencias del consumidor en cuestión de refrigerios saludables. Esto incluye reducir sodio y grasas saturadas, y por otro lado aumentar granos enteros, además de eliminar los colores sintéticos.
La idea clave que el Sr. Clouse mencionó, es una que ya hemos escuchado antes – “Los consumidores quieren ingredientes que puedan reconocer. Si está en nuestra lista de ingredientes, los consumidores deben poder encontrarlos en su cocina”. Después citó a la marca Barni, una plataforma de refrigerios para niños, la cual es sana y divertida. El Sr. Clouse habló de Barni y dijo, que este “premio” se hace con ingredientes simples y ofrece tranquilidad y confianza a las madres, lo que es una necesidad del consumidor, tanto en los mercados desarrollados como en los que están en vía de desarrollo.
La investigación de Sensient confirma la idea de que los refrigerios con ingredientes simples son sumamente importantes para las madres Milenio. Si bien 40% de la población general está preocupada por los colores artificiales en refrigerios salados y dulces, la cifra se eleva a más de 55% en el segmento de las madres Milenio.
El comentario más profético del Sr. Clouse fue la aclaración de que “No estamos haciendo que todos los alimentos sean saludables. De hecho, hay espacio adecuado para golosinas en una dieta equilibrada.”
Éste es un punto crítico. A menudo escucho que la gente pregunta el por qué los consumidores se preocupan por ingredientes sintéticos, en productos tales como galletas o dulces que perciben como “poco saludables”. Este tipo de análisis tan “blanco o negro”, no es preciso. Muchos de los consumidores de hoy en día no piensan en términos de “sano” contra “poco saludable”, donde todo se vale en cuestión de golosinas o dulces. En particular para la generación Milenio, ellos quieren saber de dónde vienen sus alimentos, lo que hay en ellos. Están exigiendo ingredientes simples, incluso para las golosinas.
En Sensient dedicamos mucho tiempo a escuchar a los consumidores para podernos preparar proactivamente para el futuro. Hemos dedicado los últimos años a prepararnos para poder cumplir con la exigencia que se avecina. Como resultado, hemos logrado el cerrar la brecha entre los colores naturales y sintéticos, particularmente en lo que se refiere a funcionamiento y costo.
