La comprensión del costo en uso vs. el costo/kilo con los colorantes alimentarios de origen natural
Un factor clave que contribuye en el costo de los colores naturales son los niveles de uso. En consecuencia, el enfoque más efectivo para el análisis del costo de dos o más sistemas serían las comparaciones del costo en uso vs. el costo/kilo. La posible variación en la concentración de pigmento entre los productos botánicos utilizados en los sistemas de color, tienen un impacto importante en el costo en uso.
Por ejemplo, un desarrollador de producto podría estar probando sistemas de color con zanahoria negra de dos diferentes proveedores cuyas fuentes de zanahoria negra varían en la concentración de pigmento. El sistema que provenga del producto botánico más concentrado generalmente equivale a niveles de uso más bajos y tendría un impacto menor en la lista general de materiales del desarrollador, pero tendría un impacto mayor en el costo/kilo.
Por lo tanto, aunque el valor de la etiqueta del costo en uso de un color natural probablemente cause sorpresa en comparación con el costo/kilo, en realidad el costo en uso es el camino más seguro hacia el ahorro.
La concentración no es específica en la industria del color, hay muchos otros sectores que se centran en productos con mayor intensidad, entre ellos:
Este mensaje de los productos concentrados generalmente es similar a “un poco rinde mucho”, y este resultado es exactamente lo que el equipo de agronomía de Sensient está buscando con nuestros productos botánicos para los colores naturales, más por menos.
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Sensient está haciendo grandes avances en nuestros colores altamente concentrados provenientes de fuentes botánicas. Nuestros esfuerzos en esta área seguramente continuarán mejorando a través del tiempo.
En la actualidad ya contamos con una amplia variedad de colores alimentarios optimizados de origen natural disponibles al día de hoy.
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