Intereses del consumidor que están haciendo cambios en la industria
Salud y bienestar en el mundo de hoy
Actualmente muchos consumidores buscan en sus alimentos y bebidas diarias beneficios funcionales para su salud. Para los desarrolladores de productos, la formulación para satisfacer estas necesidades del consumidor puede ser compleja, sobre todo porque el concepto de salud y bienestar es muy amplio. Sin embargo, el Natural Marketing Institute (NMI, por sus siglas en inglés) hace un buen trabajo al esquematizar el acercamiento de los consumidores modernos a la salud y al bienestar a través de un diagrama de cuatro cuadrantes.
El color del alimento cae en el cuadrante de los “ingredientes simples”. Los ingredientes pueden ser un área particularmente compleja; de ahí que, la táctica del NMI para definirlos por lo que no son. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la solicitud “libre de” no significa que los consumidores no les guste el color. Sólo prefieren que el color provenga de jugos de frutas y verduras. Estas solicitudes “libres de” de los consumidores de hoy en día son drásticamente diferentes de su punto de vista sobre los alimentos y bebidas de hace 10 años. En este marco, la preocupación por los ingredientes artificiales en alimentos y bebidas se ha más que duplicado.
Indicación general de la población cuando piensa en su vida hace 10 años…
Lo siguiente es algo/muy importante para la manera en que toman sus decisiones relacionadas con alimentos y bebidas:
Se incrementa el interés de compra por aquellas marcas que usan colores naturales
Seguramente podemos decir que con el tiempo, los consumidores se han vuelto cada vez más insistentes en la necesidad de una mayor transparencia en sus alimentos y bebidas. Estos cambios en la preocupación han impulsado el movimiento hacia ingredientes más simples y naturales que por lo tanto afectan la formulación del producto y el interés de compra del consumidor. El color de los alimentos ha sido protagonista en lo referente a la conversión a lo natural.
Grandes marcas como Mondelez, Kraft, Nestle y Hershey han ido ganando mayor publicidad por ser líderes en el camino de la conversión a colores naturales debido a su gran tamaño. Aunque, realmente muchas empresas emergentes y de nivel medio han estado en el mismo camino. Nuestros datos indican que aquí es exactamente donde usted desea estar si atrae a los consumidores “súper conscientes” en el panorama de hoy de los productos de consumo empacados.
Más de la mitad de la población general se preocupa por los colorantes naturales en alimentos y por los ingredientes, especialmente los Millenialls. Aquellas marcas que evolucionan junto con las actitudes de los consumidores, tendrán la mayor influencia en el comportamiento de compra.
