Tendencias globales para el 2023 que afectan el desenvolvimiento de los alimentos, bebidas y alimento para mascotas
Tendencias del consumidor que impulsan el desenvolvimiento de nuevos productos
A medida que evolucionan las tendencias y cambian los intereses de los consumidores, las marcas pueden mantenerse a la vanguardia al formular en torno a los impulsores macro y sus manifestaciones de mercado actuales. Las perspectivas anuales de los consumidores de Sensient representan el análisis más reciente de las demandas de los consumidores y los impulsores del mercado. Los desarrolladores, los equipos de marketing y los líderes de marca pueden diferenciar los nuevos lanzamientos con conceptos innovadores e inspiración de colores brillantes de estas tendencias.
Ejemplos de soluciones de color para dar vida a las ideas de tendencia en nuevos productos
Descubra los Insights del consumidor sobre las tendencias globales de la industria alimentaria
Los consumidores están ansiosos por romper con sus restricciones y buscan productos alegres que les permitan explorar, disfrutar y vivir el momento. Los colores audaces y llamativos llaman la atención y generan entusiasmo en los compradores por nuevos productos y sabores deliciosos y diferentes.
¿Por qué? El mundo está cambiando y ha cambiado la forma en la que los consumidores se relacionan e interactúan, con prioridades en torno al bienestar, especialmente la salud mental y un mayor sentido de comunidad, lo que hace que los consumidores busquen más momentos de alegría y Felicidad.
77% de los adultos en Estados Unidos están de acuerdo con que disfrutar de alimentos indulgentes acompañados, es una excelente manera de pasar el tiempo.
Mintel 2022
76% de los consumidores en Arabia Saudita dicen que suelen comprar las versiones premium de los productos.
Mintel 2022
94% de los consumidores colombianos dicen que buscan la diversión en todos los aspectos de su vida.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Sensacionalismo
Ahora más que nunca, tenemos productos deliciosos, exagerados y emocionantes, lo que nos permite más oportunidades para saborear, complacer y disfrutar plenamente de la aventura.
Inspiración del concepto:
Vodka de limonada eléctrica
Solución de color Sensient:
Beta caroteno AET™
Disfrute Elevado
el enfoque en el disfrute y el gusto por uno mismo hace que los consumidores reconsideren la noción de valor, y la innovación en torno a experiencias de consumo elevadas ha fortalecido una ola de premiumización.
Inspiración del concepto:
Jarabe de coco indulgente para bebidas
Solución de color Sensient:
Avalanche™
Mashups Locos
los consumidores disfrutan de las colaboraciones de sus productos, formatos y sabores favoritos, tanto nuevos como antiguos, especialmente cuando se combinan para hacer algo aún más delicioso, divertido o creativo.
Inspiración del concepto:
Palomitas de maíz con sabor a helado napolitano
Solución de color Sensient:
Sienna™ Microfine™, Beet Microfine™
Ya sea local o global, de la naturaleza o la ciencia, los compradores buscan soluciones alimentarias que promuevan la sostenibilidad, la seguridad, el bienestar de nuestro planeta y nuestros cuerpos. Las soluciones de color naturales, orgánicas y de origen vegetal respaldan a las marcas que buscan satisfacer las demandas de los consumidores de listas de ingredientes simples y reconocibles.
¿Por qué? Los consumidores lidian con preocupaciones crecientes desde todos los ángulos: desde la seguridad alimentaria, la nutrición hasta el abastecimiento ético, y buscan marcas y productos que les ayuden a determinar formas de comprar éticamente sólidas, centradas en el bienestar personal e inculcar la salud en su vida cotidiana a través de la diversión.
El 60 % de los consumidores en Estados Unidos
están de acuerdo en que los productos alimenticios con menos ingredientes tienden a ser más saludables.
Mintel 2022
48% de los consumidores chinos están interesados en la carne de origen vegetal.
Mintel 2022
Las afirmaciones basadas en plantas crecieron un 307%
en todos los productos de alimentos y bebidas lanzados entre 2017 y 2021.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Señales de etiqueta limpia:
Los consumidores desean productos e ingredientes simples y limpios con etiquetas libres y están cambiando el comportamiento y el consumo para centrarse en listas de ingredientes cortas e ingredientes reconocibles y simples.
Inspiración del concepto:
Bebida deportiva de sandía y guayaba
Solución de color Sensient:
Watermelon-Rose
A base de plantas:
los consumidores están recurriendo a ofertas a base de plantas, que muestran productos alimenticios familiares con ingredientes mejores para usted. Estos productos contienen nutrientes a la vez que brindan colores, sabores e ingredientes divertidos.
Inspiración del concepto:
Hamburguesa picante a base de plantas con chipotle
Solución de color Sensient:
jugo de frutas Sienna™ y jugo de remolacha Magna Ruby
El aumento de la incertidumbre ha llevado a los consumidores a desear una sensación de control sobre sus vidas, buscando soluciones que los ayuden a sentirse como si estuvieran en el asiento del conductor, y también encontrando comodidad en soluciones basadas en lo familiar. Los colores se conectan con perfiles y temas conocidos para dar vida a productos de alimentos y bebidas que calman e inspiran.
¿Por qué? Dada la tumultuosa incertidumbre económica, política y social causada por el COVID-19 y los conflictos globales, los consumidores buscan control, conexión y familiaridad cuando se trata de sus preferencias personales en el mercado.
El 71 % de los consumidores de EE. UU. dicen que disfrutan de las cosas que les recuerdan su pasado (por ejemplo, la infancia).
Mintel 2021
El 72 % los alemanes de la generación Z
dicen que es difícil no estar emocionados por el futuro.
Mintel 2022
El 36 % de los adultos tailandeses están de acuerdo en que, durante los últimos seis meses, necesitaban comida reconfortante con más frecuencia durante el período prolongado de permanencia en el hogar.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Familiarizado con un Twist:
Los consumidores están encontrando comodidad en productos básicos probados y verdaderos que brindan una sensación de seguridad mientras ofrecen algo nuevo y diferente en forma, textura o sabor.
Inspiración del concepto:
Sopa de tomate y queso a la parrilla Galletas horneadas con sabor.
Solución de color Sensient:
SupraRed™ y Paprika
Cultura de la comodidad:
En el mundo actual, los consumidores buscan la comodidad como un reflejo de nuestra familia, nuestra herencia cultural o comunidad autoidentificada, proporcionando una fuente de consuelo y sentido de pertenencia en un mundo cada vez más desconectado.
Inspiración del concepto:
Yogurt de galleta con chispas de chocolate
Solución de color Sensient:
Jugo de frutas Sienna™
Hogareño:
Con tantas fuentes de inspiración, los consumidores buscan experimentar una sensación de aventura desde la comodidad de su hogar, con soluciones que también se ajusten mejor a su presupuesto.
Inspiración del concepto:
Condimento Africano Harissa Chip
Solución de color Sensient:
Red Microfine™
A lo largo del año, los consumidores cambian y evolucionan, y buscan productos que evoquen transformaciones, junto con la anticipación de los favoritos de temporada que les ayuden a pasar el tiempo. Los tonos que evocan mezclas, transiciones o temas de temporada respaldan productos nuevos y emocionantes.
¿Por qué? A medida que los consumidores enfrentan limitaciones económicas y sociales que afectan su salud física y mental, recurren a alimentos, bebidas y cosméticos para expresar su individualidad, experimentar la novedad y transformar positivamente su bienestar.
Los principales mercados para la innovación estacional de Navidad/invierno son el Reino Unido, EE. UU. y Alemania, que juntos representan más del 30 % de los nuevos lanzamientos. .
Mintel 2021
El 44 % de los comensales estadounidenses se animan a probar nuevos sabores por la apariencia (p. ej., colores vibrantes) de la comida.
Mintel 2022
El 61 % de los australianos piensa mucho en lo que come.
Mintel 2022
Source: Mintel GNPD
Despertando mis sentidos:
Los consumidores disfrutan de experiencias multisensoriales y buscan productos que se transformen ante sus ojos y creen una experiencia de producto interactiva y provocativa.
Inspiración del concepto:
Bebida en barra de rendimiento deportivo en polvo que cambia de color Superfruit.
Solución de color Sensient:
Remolacha en polvo y Blue Microfine™
Comida de humor:
Los consumidores buscan experiencias atractivas que también ofrezcan beneficios funcionales que mejoren el estado de ánimo.
Inspiración del concepto:
Caramelos duros de lavanda calmante
Solución de color Sensient:
azul marino y negro zanahoria
Cambios estacionales:
Las estaciones cambian, y con ellas también cambian las preferencias del consumidor por ciertas soluciones, buscando sabores y favoritos de temporada.
Inspiración del concepto:
Golosinas horneadas con patas de calabaza
Solución de color Sensient:
Paprika
Las tendencias pueden inspirar y captar la atención en el proceso de desarrollo de nuevos productos. ¡Los expertos en color de Sensient están emocionados de ayudar a dar vida a nuevas ideas para su marca!
Para comenzar la formulación de sobremesa, solicite una muestra aquí. Para obtener más información, consejos sobre colores, inspiración de conceptos o solución de problemas, puede solicitar una consulta personalizada con uno de los miembros de nuestro equipo local.
