The Journal of Food Science presenta el esquema del programa Certasure^MR de Sensient.

El Presidente Obama promulgó el 4 de enero de 2011, la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA por sus siglas en inglés) de la FDA, ésta ha sido la reforma más radical de las leyes de seguridad alimentaria en más de 70 años en los Estados Unidos. Su objetivo principal es garantizar que el suministro de alimentos en los Estados Unidos sea seguro al cambiar el enfoque, en lugar de responder a la contaminación, ésta debe prevenirse. Esta reforma no podría haber llegado en un mejor momento para la industria alimentaria porque nunca había sido tan importante la necesidad de productos seguros y de una comunicación clara con los consumidores.

Especialmente con la creciente demanda de ingredientes naturales, la calidad y la seguridad se convierten en temas extremadamente importantes. En Sensient, abordamos estos temas de manera similar a cómo lo hace la FDA y cómo lo hizo la FSMA, es decir, de manera proactiva. De hecho, nuestro programa integrado de seguridad alimentaria, Certasure^MR, imita la estrategia de mitigación de riesgos de la Ley FSMA, pero específicamente para los colores alimentarios de origen natural. Este tema se convirtió en lo más importante para Sensient luego de descubrir que 1 de cada 4 materias primas promocionadas comercialmente para el color natural de los alimentos no pasó las pruebas básicas de seguridad alimentaria.

No puedo pensar en una mejor manera de llamar la atención sobre este tema tan importante en la industria de los colorantes alimentarios de origen natural que una historia en una portada. Hoy, me complace anunciar que el documento técnico que sentó las bases para el programa Certasure^MR de Sensient, es el artículo principal de la revista The Journal of Food Science’s, en su edición de noviembre 2017.

El artículo lo escribió un comité de destacados científicos, dirigido por el Dr. James Simon de la Universidad de Rutgers; “Establecer estándares en colores de origen natural” enfatiza la relevancia de los estándares de los colores naturales y describe procedimientos estrictos que deben considerarse para garantizar la calidad y la seguridad de los colores botánicos.

En Sensient, los sistemas de colores naturales son seguros y auténticos, son una prioridad clave para nosotros que se refleja en nuestro programa Certasure^MR. Un programa de seguridad alimentaria integral para colores que provienen de fuentes vegetales; el programa combina exhaustivas pruebas de calidad, certificación completa de los proveedores, trazabilidad completa de las materias primas y las mejores prácticas de fabricación que garantizan que todos nuestros colores provenientes de fuentes naturales cumplen con los requisitos de calidad, seguridad y autenticidad requeridos por la industria.

Nuestro objetivo final es facilitar a las marcas que se ganen la confianza de sus consumidores. Esperamos que nuestros protocolos de pruebas para colores naturales se conviertan en la pieza clave para que las marcas en todo el mundo creen fácilmente la confianza de sus consumidores, tal como lo hizo la FDA con el nuevo enfoque preventivo de la Ley FSMA en los Estados Unidos.