O poder dos corantes para alimentos
Mesa para dois: Meu Smartphone e Eu De acordo com uma das Tendências de Alimentos e Bebidas Globais da Mintel de 2016, há uma oportunidade surgindo para as marcas inovarem explorando mais o apelo visual de seus produtos ao invés de simplesmente extender a linha com novos sabores. Em uma sociedade cada vez mais conectada às mídias sociais e que valoriza a aparência dos produtos, o aspecto visual se torna um dos atributos mais importantes na estratégia de inovação da indústria de alimentos. Os consumidores mais jovens de hoje dominam a tecnologia, são ativos nas mídias sociais e aventureiros. Tons vibrantes, desenhos artísticos e tons de cores inesperados estão surgindo em alimentos tradicionalmente com cores neutras e podem promover fortes ligações emocionais com esse público, incentivando-o a compartilhar a sua experiência única de produtos em todos os canais sociais com outras pessoas. A tecnologia possibilita que os consumidores se envolvam com as marcas de uma maneira mais diferente do que nunca.
O compartilhamento de produtos atrativos em sites de mídias sociais cria uma experiência interativa, além do consumo normal, para os consumidores. O produto torna-se mais do que um pedaço de comida, torna-se uma expressão, uma forma de arte, uma história que deve ser compartilhada e mostrada para os outros.
A Frito Lay tirou proveito deste conceito de uma maneira estratégica e criativa com o seu Cheetos Museum, uma coleção on-line apresentando “Cheetos preciosos, encontrados e enviados por consumidores como você” nos tons e formas de Cheetos aclamados, como um gato amarelo, cisne laranja, lagosta vermelha, etc. Da mesma forma, a Taco Bell recompensa os clientes por publicar eventos cotidianos por meio do aplicativo “Live Mas”. Produtos interessantes e coloridos não somente despertam o apetite, como alimentam a curiosidade dos consumidores em criar conteúdo e colaborar com outras pessoas nas comunidades on-line.
O fenômeno dos alimentos fotogênicos foi até batizado, sendo chamado por alguns como “Eat and Tweet” (algo como Comer e tuitar). Para apoiar estes tuites, existem diversos aplicativos — Burpple, FoodSpotting, EyeEm, Hipstamatic Foodie SnapPak e SnapDish — dedicados especificamente ao registro e compartilhamento de alimentos. Integrando mídias sociais e alimentos de novas maneiras inovadoras, a cadeia de restaurantes norte-americana Sonic criou o Square Shakes este ano — a primeira bebida de sorvete do mundo projetada especificamente para caber no formato de imagem quadrada do Instagram. Será interessante ver se os fabricantes de alimentos e bebidas embalados seguirão o exemplo. Há um grande potencial para envolver os consumidores de uma maneira totalmente nova, criando produtos coloridos “projetados para serem documentados”.
O poder da cor
As cores de alimentos e bebidas não apenas inspiram publicações e compartilhamentos sociais criativos, como também influenciam fortemente as atitudes e comportamentos de compra dos consumidores. De acordo com uma pesquisa nacional da Sensient, 63% dos consumidores estariam mais propensos a comprar uma marca que substituiu os corantes artificiais por corantes de fontes naturais.
Além disso, a cor dos alimentos conecta os consumidores com valores e atitudes específicas; ela tem o poder de empoderamento.
Vamos dar uma olhada em seis exemplos em todo o mundo:
1A cor conecta o consumidor às causas e à comunidade
2A cor oferece benefícios de saúde aos consumidores
3A cor promove as estações e festas
4A cor retrata valor e estilo de vida
5A cor revela sabor
6A cor indica qualidade
Photos credit: mintel.com
