Corante natural
Termo que permanece indefinido pela ANVISA no Brasil ou pelo FDA dos Estados Unidos e é muitas vezes usado inadequadamente na indústria alimentícia. As definições variam de acordo com o país e órgãos governamentais regulatórios.
Norbixina
A forma solúvel em água do urucum. Ver também Extrato de urucum.
Laranja B
Corante sintético laranja opaco solúvel em água. No Brasil, seu uso está proibido em alimentos e bebidas. Nos Estados Unidos, seu uso está limitado à coloração do revestimento de linguiças. (Outros nomes: CI Acid Orange 137, CI #19235, CAS #53060-70-1).
Páprica
Termo que se refere à forma moída seca de pimentões vermelhos doces, Capsicum annuum. Veja Extrato de Páprica.
Extrato de Páprica
Sabor e componentes de coloração extraídos do pimentão vermelho doce, Capsicum annuum. Os extratos são muitas vezes padronizados em uma concentração específica, determinada por uma unidade ASTA e CVU. A unidade ASTA é um padrão desenvolvido pela American Spice Trade Association, enquanto a CVU é uma unidade de valor de cor. A oleorresina de páprica tem tonalidades de laranja avermelhado solúveis em óleo. Podem ser usadas em uma ampla variedade de aplicações. (Outros nomes: INS160(c), CAS #72968-48-0).