Índigo-carmim
Ver Indigotina.
Indigoide
Classe química de corantes caracterizada pela estrutura básica de anil.
Indigotina
Ver Azul n° 2 FD&C.
INS – INTERNATIONAL NUMBER SYSTEM
Sistema numérico que estabelece um Sistema internacional itilizado para identificação dos aditivos alimentares. Serve como alternativa à declaração do nome específico do aditivo na lista de ingredientes. Elaborado pelo Comitê do Codex sobre Aditivos Alimentares, o INS pode ser aplicado às substâncias mesmo que elas não tenham aprovação toxicológica do JECFA.
Sensibilidade a ingredientes
Ocorre quando um ingrediente, ao ser ingerido, produz uma reação indesejável em um indivíduo. A sensibilidade ao ingrediente não é o mesmo que alergia a um alimento, embora os dois não sejam comuns. Indivíduos com sensibilidade ao ingrediente geralmente serão aconselhados a evitar o consumo de alimentos que contenham esse ingrediente específico.
Óxido de ferro
Pigmento derivado de fontes minerais. O óxido de ferro para produtos alimenticios está disponível nas tonalidades vermelho, amarelo e preto. O óxido de ferro é um pigmento extremamente estável e resiste à degradação por calor, luz e a mudanças no pH.