EFSA
Órgão-chave da União Européia responsável pela análise de risco de segurança dos alimentos, inclusive dos alimentos para animais. Conta com a colaboração de autoridades nacionais. O EFSA promove informações científicas independentes e comunicação clara de riscos existentes e emergentes.
E number
O sistema de numeração oficial para vários aditivos alimentares estabelecidos pela União Europeia.
E-number
Sistema similar ao INS, mas adotado pela União Européia (por isso o E de Europa). O INS e E-number possuem a mesma numeração, mas os aditivos que ainda não estão aprovados na União Européia não têm E-number.
Suco de Baga de Sabugueiro
Fonte vegetal comum de antocianinas usadas em aplicações alimentícias. As tonalidades variam de vermelho a roxo dependendo do uso e do pH do produto.
Emulsão
Mistura de dois líquidos imiscíveis. Em emulsões, um líquido é disperso através de outro líquido, conhecido como a fase contínua. Exemplos cotidianos de emulsões incluem: vinagretes, leite e maionese.
Enocianina
Veja Extrato de Casca de Uva.
Eritrosina
Ver Vermelho n° 3 FD&C
Isento de certificação
Isentos de certificação é um termo associado muitas vezes com “corantes naturais” pela indústria nos Estados Unidos. Eles são originados de frutas, vegetais, animais e minerais, ou são réplicas de corantes sintéticos de compostos encontrados naturalmente.
D&C externo
Parte da nomenclatura de uma classe de corantes certificados nos Estados Unidos. Os corantes com esse nome geralmente podem ser usados em aplicações de medicamentos e cosméticos de uso externo.