Soluções de Cores Naturais para Bebidas Vegetais – Plant Based
Bebidas e Lácteos a base de vegetais seguem em crescimento
A medida que o mercado plant-based em geral cresce, as alternativas lácteas e bebidas plant-based continuam ganhando popularidade. Mais e mais marcas estão inovando, com diversas opções e sabores, gerando interesse e atendendo às demandas dos consumidores por novas variedades.
A alegação vegana ou baseada em plantas teve um aumento grande em popularidade nos últimos anos no Brasil.
As oportunidades para produtos lácteos tradicionais e à base de vegetais muitas vezes ocorrem paralelamente. Essas categorias enfrentam grandes desafios e possuem aberturas para inovação nos mais diferentes perfis de sabor.
Descubra alguns de nossos conceitos em plant based baseados em percepções do consumidor …
56% DOS COMPRADORES DE BEBIDAS LÁCTEAS ESCOLHEM AS SABORIZADAS
(MINTEL 2020)
- Aromas naturais, incluindo extrato de lavanda francesa, extrato de mirtilo e extrato de cacau
- Cor lilás natural com suco de vegetal
- Aromas naturais, incluindo extrato de gengibre, extrato de tangerina, extrato de cardamomo
- Cor laranja natural Rising Orange a partir do beta-caroteno
Oportunidades: Indulgência acessível com sabores
A pandemia comprometeu as finanças de muitos consumidores, enfatizando a importância de produtos acessíveis. As bebidas plant based adicionam mais vegetais às dietas dos consumidores, contribuindo também com a saúde. As cores ricas em vegetais ajudam a dar vida a sabores indulgentes.
52% DOS CONSUMIDORES ESTÃO INTRESSADOS EM SABORES INDULGENTES PARA LÁCETOS
(MINTEL 2020)
- Aromas naturais, incluindo crème brulee sabor baunilha “tostado”
- Cor amarelo natural, tipo crème com extrato de urucum
- Sabores naturais, incluindo sabor chocolate amargo com café expresso
- Cor marron natural com suco de frutas e vegetais
Formulação com cores e sabores naturais para extensão de linha
O crescimento da categoria de bebidas vegetais abre portas para inovações futuras e é um convite para atrair novos consumidores. Aproveite a cor de fontes naturais para ajudar a dar vida às suas criações. Ao formular com cores naturais, existem alguns aspectos a considerar, como…
COMPONENTES DA BASE / FORMULAÇÃO SEM LEITE
TIPO DE EMBALAGEM E ENTRADA DE OXIGÊNIO
PROCESSAMENTO / TRATAMENTO TÉRMICO
ACIDEZ E pH
A Sensient está aqui para ajudá-los a alcançar o tom desejado e superar quaisquer desafios de cor que você possa enfrentar.
Se você tiver dúvidas sobre um produto específico, sinta-se a vontade para falar comigo —minha equipe e eu adoramos ajudar nos desafios com cores!
Ou, sinta-se à vontade para solicitar uma amostra de corante natural para começar os testes. Podemos enviar amostras para sua casa ou escritório corporativo!
