CertasureTM, detección de disolventes no autorizados:
PESTICIDAS
METALES PESADOS
CONTAMINICIÓN MICROBIOLOÓGICA
ADULTERACIÓN
DISOLVENTES NO AUTORIZADOS
EL DISOLVENTE NO AUTORIZADO<br/ >PROCESO DE DETECCIÓN
¿Cuál es el riesgo?
Los disolventes se utilizan para extraer el color de las fuentes botánicas. Los disolventes no autorizados o disolventes que exceden el nivel permisible pueden causar efectos negativos en el cuerpo humano cuando se consumen. Por ejemplo, el consumo de metanol, un disolvente químico popular, puede traer consecuencias a la salud. La mayoría de los disolventes se miden y se regulan con niveles muy bajos, partes por millón (PPM). Aunque no conllevan un daño inmediato, al paso del tiempo pueden causar un impacto en la salud del consumidor.
¿POR QUÉ SE UTILIZAN DISOLVENTES NO AUTORIZADOS?
Normalmente vemos el uso de disolventes no autorizados porque éstos extraen el color mejor o de manera más efciente. Esto le permite al fabricante contar con el extracto de color más rápidamente u obtener más color del producto botánico. Estos disolventes más duros pueden no cumplir con los requerimientos de salud alimentaria.¿QUÉ BUSCAMOS?
Todas las materias primas y colores naturales entrantes se prueban a través del programa CertasureTM. Primero mapeamos todo el proceso de suministro para cada fuente botánica y enumeramos los disolventes utilizados durante todo el proceso. Nos aseguramos de que cada disolvente cumpla con todas las regulaciones locales y globales correspondientes.
Cada país tiene regulaciones únicas que rigen cuáles son los disolventes permitidos para su uso y en qué proporción. Entidades como la FDA, EPA y Codex describen estas regulaciones.
Los disolventes permitidos para una sola material prima pueden variar de región en región. Por ejemplo, algunos niveles máximos de disolvente residual permitidos para la extracción de oleorresina de cúrcuma en todo el mundo incluyen:
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| RESIDUOS DE DISOLVENTES | PERMITIDO EN EU (E 100)td> | PERMITIDO EN EEUU | PERMITIDO EN LA FCC | PERMITIDO EN JECFA (INS 100I) |
| ACETONA | 50 PPM MAX COMBINADO. | 30 PPM | 30 PPM | 30 PPM |
| ACETATO DE ETILO | NO PERMITIDO | NO PERMITIDO | 50 PPM MAX COMBINADO. | |
| METHANOL | 50 PPM | 50 PPM |
Si bien los cuatro grupos permiten el metanol a un nivel de 50 ppm, la acetona está limitada a 30 ppm en EEUU, FCC y JECFA. Como proveedor de color líder a nivel mundial, el programa de pruebas CertasureTM de Sensient garantiza que se cumplan todas las normas regulatorias a nivel global, sin importar dónde se venda el color.
Sensient analiza cada lote de materia prima para un panel completo de cada disolvente. Si se detecta una sustancia que no está permitida para este producto botánico, ese lote se rechaza, se devuelve al proveedor y se solicitan acciones correctivas.
INCUMPLIMIENTOS
En los colores orgánicos certifcados por el USDA, por ejemplo, sólo se permite el uso del agua como disolvente, por lo que la detección de cualquier disolvente químico constituiría un incumplimiento para estas fuentes.
A diferencia de la adulteración u otros procesos de detección en los que una contaminación puede ser accidental, el uso de disolventes no autorizados es una elección intencional del proveedor. Si un proveedor incumple las pautas regulatorias durante el proceso de extracción y utiliza un disolvente no autorizado, claramente está tratando de obtener un mejor rendimiento del producto botánico para obtener una ventaja económica.
EN 2020, RECHAZAMOS VARIOS LOTES DE COL ROJA DEBIDO AL USO DE DISOLVENTES NO AUTORIZADOS.
La promesa de confianza y seguridad de Sensient para usted y para sus consumidoresPara Sensient, simplemente “lo suficientemente bueno” no es lo suficientemente bueno cuando se trata de seguridad alimentaria. Cuando nuestros clientes ven el sello CertasureTM en cualquiera de nuestros colorantes alimentarios de origen natural y botánico, éste, representa nuestro gran compromiso corporativo con la seguridad y la calidad. Nos regimos por los más estrictos estándares mundiales de seguridad alimentaria y esperamos que los protocolos y programas de prueba como CertasureTM se conviertan en el estándar de la industria.
Si tiene preguntas acerca de nuestros colorantes alimentarios de origen natural o de nuestro proceso de detección de disolventes no autorizados, no dude en contactarnos para programar una asesoría.
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