Detección de adulteración en Colores naturales: El programa de seguridad alimentaria Certasure ™ en acción
vLa seguridad alimentaria se eleva a un máximo histórico Aunque la seguridad alimentaria en los Estados Unidos ha sido observada estrictamente desde la aprobación en 2011 de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA), los datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) muestran que más de 48 millones de estadounidenses se enferman cada año de enfermedades transmitidas por los alimentos. De acuerdo a un informe de 2020 publicado por el Grupo de Investigación de Interés Público de los Estados Unidos (PIRG), una mayor transparencia con respecto a los retiros del mercado podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Para promover esta transparencia a nivel ingredientes, el programa Certasure™ de Sensient garantiza que todos nuestros colores de fuentes naturales y la formulación con materias primas naturales son seguros y libres de sustancias adulteradas y de otros contaminantes. De hecho, a principios del 2020, Sensient rechazó un cargamento de col roja debido a adulteración. A través de este proceso de detección, detectamos la contaminación de dos lotes de col roja con camote morado. Las pruebas analíticas a los lotes sospechosos comparadas con las fuentes de color estándar indicaban componentes que no se encuentran comúnmente en la col roja, sino que son características típicas del camote morado. Ese cargamento fue rechazado por considerarse contaminado y se devolvió al proveedor; este es un ejemplo perfecto del por qué se necesita un programa robusto de seguridad alimentaria como el de CertasureTM. Este blog es parte de una serie continua que comparte detalles sobre cada uno de nuestros robustos procesos de detección. De clic en uno de los enlaces que aparecen a continuación para mayor información:
PESTICIDAS
METALES PESADOS
CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA
ADULTERACIÓN
DISOLVENTES NO AUTORIZADOS
PROCESO DE DETECCIÓN DE ADULTERACIÓN CERTASURE™
El proceso de detección de adulteración de Sensient garantiza que todas nuestras materias primas naturales (en bruto) que entran a nuestras instalaciones están libres de contaminantes como colorantes sintéticos u otros aditivos que adulteran el producto.HAY TOLERANCIA CERO POLÍTICA PARA ADULTERANTES
Nuestra supervisión sobre la adulteración de materiales naturales está extremadamente pendiente, ya que Sensient está en la lista de notificaciones de la FDA para estar entre los primeros en saber, a nivel mundial, si un proveedor de materias primas está marcado por un adulterante. En nuestro primer blog acerca de la detección, platicamos acerca del uso de HorizonScan, el cual es una herramienta importante para nosotros para mantenernos actualizados en las matrices de riesgo actuales y permanecer pendientes de los eventos ambientales globales potencialmente relevantes que podrían impactar la seguridad alimentaria.LA ADULTERACIÓN SE DA DE DOS MANERAS EN LAS CADENAS DE SUMINISTRO
INTENCIONALMENTE
La adulteración puede ocurrir maliciosamente o con fines económicos, ya sea al diluir una materia prima para “expandirla” más o para incrementar su peso o volumen para inflar el precio. Vea este video para ver un ejemplo de cómo ayudamos a una marca de bebida líder, a identificar un caso de aldulteración intencional.SIN INTENCIONALIDAD
Sería mucho más probable que la adulteración ocurriera por accidente. Las materias primas naturales absorben cosas de manera indiscriminada del aire, del agua y del suelo que les rodea. Si el agua subterránea o el suelo en el campo se ha contaminado, eso entrará en el cultivo. Este problema puede exacerbarse aún más por el proceso de concentración que atraviesan muchoscultivos a fin de extraer el color natural.
AL ENSEÑAR A LOS AGRICULTORES ACERCA DE LAS SITUACIONES POTENCIALES RESULTANTES DE LA ADULTERACIÓN ACCIDENTAL, ENFATIZAMOS LOS TRES ESCENARIOS:
Usar el mismo equipo para cosechar múltiples cultivos:
Si se usa el mismo equipo para cosechar los primeras remolachas y después pasar a las zanahorias negras sin poner la debida atención y limpieza, el color del primer cultivo puede contaminaral segundo.
Rociar pesticidas en un campo cercano:
El viento puede acarrear pesticidas a través del aire y a través de múltiples campos, contaminando un cultivo de color de manera no intencional.
Almacenar o transportar cultivos en instalaciones donde se puedan mezclar:
Si dos cultivos a base de granos se almacenan muy cerca uno del otro, por ejemplo en un almacén abierto, las corrientes de aire pueden agitar partículas livianas de uno y contaminar al otro.
Sin embargo, permanecemos alertas y cautelosos. Incluso los proveedores con un historial impecable
pasan a través de un proceso riguroso de pruebas para garantizar que nunca se nos pase un caso de adulteración o de contaminación.
Nuestras promesa CertasureTM 
Cuando usted recibe un embarque de color natural de Sensient, verá el escudo CertasureTM en cada envase del producto; esto es representativo de nuestra promesa y garantía de pureza. Usted puede estar seguro de que los colores naturales de Sensient nunca van a contribuir a un retiro del mercado o a una enfermedad del al consumidor transmitida por alimentos; esto gracias a los robustos protocolos de detección de CertasureTM a los que han sido implementados.
Nuestra visión de la industria alimentaria es que todos los proveedores de ingredientes, así como los proveedores de colorantes naturales debieran realizar pruebas a todas las materias primas botánicas y que fueran tan rigurosos como nosotros; no sólo para la protección de su marca sino también para la seguridad de la salud de sus consumidores. Sensient alienta a nuestros clientes a siempre consultar los protocolos de seguridad alimentaria implementados por todos sus proveedores.
Si tiene alguna pregunta acerca de la seguridad de sus colorantes naturales, no dude en contactarnos y programe una asesoría con alguno de nuestros expertos en calidad y asuntos regulatorios.
Si está listo para formular con colores naturales que le den confianza, ¡solicite una muestra hoy!
