Um Arco-íris Natural base óleo para Granulados e Gotas de Chocolate
Demanda para Ingredientes Naturais em Panificação
As expectativas do consumidor por ingredientes naturais sem sacrificar o visual ou sabor estão em alta. Em resposta às demandas por listas de ingredientes menores e reconhecíveis,
63% dos lançamentos de panificados doces na América do Norte trazem uma alegação natural, um aumento de +5% em comparação com cinco anos atrás
Innova 2021
A naturalidade é o fator de influência nº 1 nas decisões de compra de bolos e doces para os norte americanos.
Innova 2021
Os desenvolvedores encarregados de criar esses produtos de panificação natural, precisam lidar com os parâmetros de processamento exclusivos de diferentes fontes de cores naturais, como solubilidade e estabilidade térmica. A Sensient está pronta para ajudar os formuladores em busca de respostas enquanto abordam esses novos lançamentos com soluções e respostas.
Amostra de corante natural para Baking aquiInclusões e decorações são alguns dos componentes mais emocionantes e interativos para produtos de panificação e também estão entre os mais coloridos. Liberte o arco-íris da natureza em granulados e gotas de chocolate para o seu próximo projeto com estes insights:
Resolvendo desafios comuns em base oleosa para Bakery
O maior obstáculo que os desenvolvedores enfrentarão com ingredientes naturais na maioria dos granulados e gotas de chocolate é que esses são base gordura. Muitos corantes naturais são solúveis em água, portanto, se forem usados em aplicações à base de óleo ou gordura, ocorrerão manchas e a cor não será totalmente incorporada. Selecionar cores solúveis em óleo ou aplicáveis em óleo é a chave para o sucesso.
Cores solúveis em água ou aplicáveis em água podem impactar na textura ou causar uma cor desagradável devido à incompatibilidade de solubilidade. Os desenvolvedores precisarão de cores solúveis em óleo.
