Transformando Resíduos Vegetais em Cores Naturais através do Upcycling
A Economia das Cores Naturais em Alimentos
Tipicamente, cerca de 40-70% do custo dos corantes naturais vem da matéria prima. O programa de agronomia da Sensient continua inovando para otimizar o nível de pigmentos nas fontes botânicas como rota visando a melhoria significativa no custo de produção destes materiais. Uma nova via é o upcycling de resíduos vegetais em corantes naturais. Mas, o que seria upcycling?
Upcycling consiste em transformar resíduos em produtos de alta qualidade e com maior valor ambiental agregado. É um conceito relativamente novo e ambientalmente sustentável, que vem atraindo empresas alimentícias multinacionais a adotarem este modelo para oferecer novos produtos aos consumidores. Houve também um artigo bem interessante sobre upcycling divulgado recentemente pelo site Sra. Inovadeira, explicando o conceito e mostrando exemplos de alguns lançamentos recentes.
Na indústria de corantes, upcycling pode não ser a forma mais eficiente de reduzir o custo de aplicação da maioria dos corantes naturais, mas alguns resíduos vegetais têm grande potencial, como o bagaço da casca da uva utilizada na produção vinícola. Veja aqui um resumo do upcycling realizado pela Sensient:
Integrando Segurança de Alimentos com Upcycling
Segurança de Alimentos é um fator de extrema importância ao repensar o reaproveitamento de sobras e resíduos. Como especialista globalmente reconhecida em relação à Segurança de Alimentos, a Sensient adota protocolos de qualidade rigorosos, pois as cores naturais herdam a necessidade dos mesmos controles de suas fontes vegetais. No caso do bagaço de uva, ele é submetido a um robusto protocolo de testes integrados ao nosso programa de Segurança dos Alimentos e Garantia da Qualidade. Além disso, como o bagaço de uva entregue à Sensient provém de diferentes agricultores e produtores de vinho da Itália, o extrato de casca de uva passa por intenso processo de padronização para garantir consistência na cor entre os lotes produzidos.
Usar upcycling para transformar bagaço de uva descartado em cores brilhantes, naturais e limpas demonstra o compromisso da Sensient com a sustentabilidade. Enxergamos no upcycling como um modelo renovável e importante para a nossa saúde a longo prazo, tanto como empresa quanto como planeta.
