Utilizando a seleção para a otimização de pigmentos em culturas coloridas
Antes da domesticação, as sementes de cenouras selvagens surgiram pela primeira vez há mais de 3.000 a 5.000 anos nas áreas provinciais do início da Europa. Ao contrário do que muitos pensariam, as primeiras variedades de cenoura não eram laranjas; eram roxas e amarelas. De acordo com o projeto do genoma da cenoura da Universidade de Wisconsin-Madison, liderado pelo professor de horticultura e geneticista Philipp Simon e por uma equipe de pesquisadores, o genoma da cenoura tem mais de 32.000 expressões de genes; entre eles o gene Y – aquele codificado para a variação de cores. Para as raízes da cenoura, a característica genética da cor é resultado de vários pigmentos presentes no carotenoide.
Esses pigmentos, assim como outros traços genéticos, podem ser otimizados ou suprimidos no ciclo de vida de uma cultura de diferentes maneiras. Você sabia que o processo de cultivo de cenouras para saladas frescas é muito diferente das cenouras para corantes alimentícios? Uma vez que corantes de fontes naturais como cenouras geralmente têm um menor nível de pigmentos do que os corantes sintéticos, há uma grande quantidade de detalhes dedicados à maximização e otimização de pigmentos nas culturas para corantes. Com as práticas de cultivo avançadas de hoje e as tecnologias de última geração em sementes, a inovação abrange todo o processo do corante natural, da semente até a prateleira, na Sensient.
INTEGRAÇÃO VERTICAL DA SENSIENT: CORANTES NATURAIS: DA SEMENTE À PRATELEIRA
TECNOLOGIA
AGRONÔMICA
TECNOLOGIA DE
ENGENHARIA DE
PROCESSOS
TECNOLOGIA DE
APLICAÇÃO
PRATELEIRA
No programa de Agronomia, a seleção é a nossa solução para melhorar a produtividade das culturas e aumentar o rendimento dos corantes. A seleção criteriosa do local e o plantio de variedades superiores são ferramentas importantes utilizadas para otimizar a expressão genética de muitos traços importantes de plantas, incluindo aqueles que controlam a concentração de pigmentos em fontes botânicas para corantes.
Seleção do local
Assegurar o ambiente mais favorável para o crescimento das plantas, rendimento, resistência às doenças e pragas, e a concentração de pigmentos, é fundamental para o sucesso dos corantes botânicos. Por exemplo, na indústria do vinho, há uma razão pela qual os vinhos vermelhos intensos são provenientes de Napa Valley ou os Pinot Noirs de Washington Valley, enquanto os melhores Sauvignon Blancs são de Marlborough – a localização é fundamental para essas variedades de uvas. Da mesma forma, os nossos agrônomos dedicam muito tempo e reflexão para encontrar os locais de plantação perfeitos para maximizar o desempenho dos corantes. Existem vários fatores a serem considerados ao selecionar locais para o cultivo de corantes naturais:
CONDIÇÕES AMBIENTAIS
GERENCIAMENTO DO LOCAL
da safra por GPS
ambiental
leis e regulamentos locais
gerenciamento de pragas
práticas tradicionais
fabricação de corantes
Seleção de variedades
Além de escolher os melhores ambientes para o cultivo, selecionar o germoplasma correto com a composição genética ideal e adaptação ambiental é importante para maximizar a expressão completa dos genes que controlam a pigmentação nas culturas. Por exemplo, alguns germoplasmas da cenoura são mais propensos ao florescimento (bolting) após um período de frio ou mudanças na duração do dia durante o período de crescimento. O florescimento ocorre quando a planta começa a produzir hastes de flor. A floração prematura seria algo indesejável, pois a energia da planta está sendo canalizada para a propagação das sementes, em vez do desenvolvimento radicular, onde ocorre a produção dos pigmentos. Nestes casos, selecionar um germoplasma superior nos permite mitigar os efeitos da interação negativa entre o meio ambiente e a genética de uma cultura.
A importância da seleção no processo da semente à prateleira
A seleção do local e de variedades são excelentes catalisadores para a otimização de pigmentos em fontes botânicas.
Ainda mais importante, a seleção ajuda a reduzir o custo de uso para os desenvolvedores de produtos, maximizando o rendimento dos corantes. 
O lema de agronomia da Sensient é “menos por mais”, e nós o defendemos, assegurando que as mesmas práticas de gerenciamento de locais e cultivo sejam implementadas em todas as nossas plantações de corantes em todo o mundo. No meu próximo blog, vou explorar a base do nosso lema ao discutir mais algumas de nossas técnicas agrícolas inovadoras que levam ao aumento da produtividade das culturas e ao crescimento das economias locais.
