Naranja B
Es un colorante sintético, soluble en agua, de una tonalidad naranja muy baja. En los EEUU, su uso está restringido para usarse en la envoltura de salchichas. (Otros nombres: CI Acid Orange 137, Ci #19235, CAS #53060-70-1.)
Natural, Color
Es un término que permanece indefinido por la FDA en los EEUU y frecuentemente se utiliza mal en la industria de los alimentos. En los EEUU, la FDA no considera que el color sea natural si se agrega a un producto en el que normalmente no se encuentra presente. Por ejemplo, el jugo de fresa utilizado para colorear un yogurt de fresa se consideraría “natural”, mientras que el jugo de remolacha para colorear el yogurt de fresa no se consideraría “natural”. Las definiciones pueden variar de país a país y entre las diferentes entidades regulatorias.
Negro Brillante BN
Colorante sintético de color violeta intenso. Colorante soluble en agua, con buena estabilidad ante la luz y muy poca estabilidad ante el calor. Su uso no está permitido en los EEUU pero su uso sí está permitido en la UE (Otros nombres: Black PN, E 151, CI Food Black 1, CI #28840, CAS # 2519-30-4)
Negro Carbón
Un color negro que proviene de la quema controlada de un vegetal. EL negro carbón, se puede obtener del carbón activado, huesos, carne, sangre así como de grasas y aceites vegetales y animales. Su uso está prohibido en los EEUU. (Otros nombres: Vegetable Carbon, E153)
Negro PN
Ver Negro Brillante BN
Norbixina
Es una forma de Annatto soluble en agua. Ver también Annatto, Extracto de.