Paprika
Es un término que se refiere a la forma seca y molida de los pimientos dulces rojos, Capsicum Annum. Ver Paprika, Oleorresina de.
Paprika, Oleorresina de
Son componentes de los extractos de sabor y color del pimiento dulce rojo, Capsicum annum. Los extractos, frecuentemente se estandarizan a un cierto nivel fijado por unidades ASTA y por CVU. Las unidades ASTA son una norma desarrollada por la American Spice Trade Association, mientras que las unidades CVU son unidades de valor de color. La oleorresina de paprika es soluble en aceite y de color naranja rojizo. Se puede utilizar en una amplia variedad de aplicaciones. (Otros nombres: E160(c), CAS #72968-48-0.)
Permanentemente en el listado
La Enmienda sobre los Aditivos de Color de 1960 en los EEUU, originalmente incluyó a todos los colores sintéticos aprobados, de manera “provisional o temporal”. El objetivo era marcar permanentemente un color según lo permitido para su uso o prohibirlo, con base en nuevos estudios toxicológicos. Las pruebas todavía están en curso, y desde su creación, todos los colorantes sintéticos se han movido al listado permanente. Las lacas FD&C (excepto la laca FD&C Rojo# 40) aún están listados de manera provisional.
Pigmento
Es un colorante insoluble que se colorea al dispersarse más que disolverse. Las lacas son un ejemplo de pigmento.
Platinado, Recubrimiento
La habilidad de un colorante soluble de impartir color en un producto mezclado en seco. Los colorantes más comunes con grado platinado se usan para colorear mezclas de bebidas en polvo antes de que se disuelvan en un líquido. El impacto de color de los colorantes de grado platinado a menudo es menos intenso hasta que se disuelve en la bebida final.
Polisorbato
El polisorbato , también conocido como Tween, es un agente emulsionante y surfactante que se utiliza para estabilizar emulsiones. Su uso es frecuente en la industria de alimentos, de medicamentos y de cosméticos.
Ponceau 4R
Es un colorante sintético, soluble en agua, con un tono rojo amarillento. Su tono es muy similar al del FD&C Rojo #40. Su uso no está permitido en los EEUU. (Otros nombres: Cochineal Red, New coccine, E124, CI Food Red # 7, CI #16255, CAS #2611-82-7.)
Ponceau SX
Es un colorante sintético, soluble en agua, de color naranja rojizo. Canadá limita su uso a las cerezas y frutas cristalizadas. En los EEUU, el color está permitido para su uso en medicamentos y cosméticos de uso externo. (Otros nombres: FD&C Red #4, CI Food Red1, CI #14700, CAS #4548-53-2.)
Propilenglicol
Es un aditivo alimentario utilizado por la industria de los alimentos por sus diversas propiedades. La industria del color comúnmente lo utiliza como emulsionante, solvente y estabilizador.
Provisonalmente en el listado
Ver Permanentemente en el listado