GLOSARIO DE TERMINOS

Hibiscus
Una flor que es fuente de antocianinas la cual produce un tono rojo azuloso. Lo más común es que se use como té, el cual tiene un tono rojo rosáceo.
Huito
Un fruto (Genipa Americano), con una fuente de compuestos que cuando se estabiliza con una proteína, produce un color azul. Actualmente el uso del Huito no está permitido en los EEUU.