Laccáico, Ácido
Un color rojo que se extrae con carbonato de sodio del exudado solidificado del insecto Coccus laccae. El ácido lacaico no está permitido como aditivo de color en los Estados Unidos. (Otros nombres: Lac, CI Natural Red 25, CI # 75450.)
Laca
Un pigmento insoluble que se hace por adsorción de un colorante soluble en un sustrato insoluble. Las lacas FD&C se preparan adsorbiendo colorantes FD&C en un substrato de hidrato de alúmina. El pigmento resultante se dispersa a través del producto alimentario en lugar de disolverse en él.
Lecitina
Es un término que se refiere a un grupo de lípidos o ácidos grasos que aparecen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Frecuentemente en la industria de los alimentos, la lecitina se utiliza como un emulsificador o lubricante. Las fuentes más comunes de lecitina provienen de aceites de soya y de girasol.
Lactato ferroso
Un aditivo de color exento de certificación en los EEUU para usarse únicamente en aceitunas maduras.
Licopeno
Un pigmento que se encuentra en una variedad de frutos y vegetales incluidos el jitomate, la toronja (pomelo) y la sandía. El Licopeno pertenece a clase de colorantes carotenoides.
Líquido, color
Una solución acuosa y estable de colorantes solubles en agua.
Lote, Número de
Es un número de identificación asignado por la FDA a un lote certificado de color, una vez terminado el proceso de certificación.
Litol rubina
Es un pigmento sintético rojo brillante, insoluble en agua. En EEUU, su uso está permitido en medicamentos y cosméticos y se refieren a él oficialmente como “D&C Rojo #7”. En la UE, su uso está restringido a las cáscaras de queso comestibles. (Otros nombres: D&C Red #7, E180, CI Pigment Red 57:1, CI #15850:1, CAS #5284-04-9)
Luteina
Ver Xantofila