Gardenia
Un extracto de los frutos del Jazmín de Cabo (Gardenia). La fruta contiene una variedad de pigmentos, incluyendo a la crocina, flavonoides e iridoides. Estos pigmentos se extraen para producir diferentes tonos que van del amarillo al azul. Actualmente el uso de la Gardenia no está permitido ni en los EEUU ni en la UE.
Glicerina
La glicerina o glicerol es un carbohidrato natural, que a menudo se usa en dispersiones o emulsiones para aumentar la humectabilidad y las propiedades de flujo del sistema de color.
Gluconato ferroso
Un aditivo de color exento de certificación en los EEUU para usarse únicamente en aceitunas maduras.
GRAS
Generalmente Reconocido como Seguro, por sus siglas en inglés (GRAS), es una designación por parte de la FDA que da a un químico o a una sustancia que se agrega a un alimento y se le considera seguro y exento de los requisitos de tolerancia a aditivos alimentarios de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos.