Obtenha Cores e Tonalidades Mais Vibrantes
Sensiente é líder global na fabricação de corantes e lacas certificados. Nós oferecemos um completo espectro de cores vibrante, seguro e consistente para todas as aplicações de alimentos e bebidas.
Corantes FD&C
FD&C Azul nº 1 {Azul brilhante)NOME QUÍMICO Disodium salt of ethyl [4-[p[ethyl (m-sulfobenzyl) {amino}-∝-(o-sulfophenyl) benzylidene]-2, 5-cyclohenxadien-1-ylidene] (m-sulfobenzyl) ammonium hydroxide inner salt
CI NO. 42090
CI FOOD Blue 2
CAS No. 3844-45-9
FD&C Azul nº 1 é permitido no Brasil para uso em algumas categorias de alimentos. A seguir apresentamos um guia com informações de estabilidade. Cada aplicação é única e requer uma avaliação nas condições de processo para verificar e garantir a estabilidade da cor.
FAMILIA QUÍMICA Triphenyl methane
ESTABILIDADE A LUZ razoável
OXIDAÇÃO Baixa
VARIAÇÕES DE pH Boa
COMPATIBILIDADE COM COMPONENTES DOS ALIMENTOS Boa
PODER TINTORIAL Excelente
TONALIDADE Azul esverdeado
COMENTÁRIOS GERAIS RESISTENTE AO PROCESSO GASTRO INTESTINAL
FD&C Azul nº 2 {Indigotina}NOME QUÍMICO Disodium salt of 5, 5’-disulfo-3-3’-dioxo-∆2 , 2’-biindoline
CI No. 73015
CI Food Blue 1
CAS No. 860-22-0
FD&C Azul nº 2 é permitido no Brasil para uso em algumas categorias de alimentos. A seguir apresentamos um guia com informações de estabilidade. Cada aplicação é única e requer uma avaliação nas condições de processo para verificar e garantir a estabilidade da cor.
FAMÍLIA QUÍMICA Indigoid
ESTABILIDADE A LUZ Muito baixa
OXIDAÇÃO Baixa
VARIAÇÕES DE pH Baixa
COMPATIBILIDADE COM COMPONENTES DOS ALIMENTOS Muito baixa, melhor estabilidade em meios com baixa atividade de água
PODER TINTORIAL Baixo
COMENTÁRIOS GERAIS Mais estável em sistemas com baixa atividade de água; melhor estabilidade na forma de laca.
FD&C Vermelho nº 40 { Vermelho Allura}NOME QUÍMICO Disodium salt of 6-hydroxy-5[(2-methyl-4- sulfophenyl) azo]-2-naphthalenesulfonic acid
CI No. 16035
CI Food Red 17
CAS No. 25956-17-6
FD&C Vermelho nº 40 é permitido no Brasil para uso em algumas cateegorias de alimentos. A seguir apresentamos um guia com informações de estabilidade. Cada aplicação é única e requer uma avaliação nas condições de processo para verificar e garantir a estabilidade da cor.
FAMÍLIA QUÍMICA Monoazo
ESTABILIDADE A LUZ Muito boa
OXIDAÇÃO Baixa
VARIAÇÕES DE pH Boa
COMPATIBILIDADE COM COMPONENTES DOS ALIMENTOS Moderada, baixa estabilidade em processados lácteos
PODER TINTORIAL Muito bom
TONALIDADE Vermelho Alaranjado
COMENTÁRIOS GERAIS Há perda da coloração na presença de microrganismos
FD&C Amarelo nº 5 {Tartrazina}NOME QUÍMICO 5-oxo-1-(p-sulfophenyl)-4-[(p-sulfophenyl) azo]-2-pyrazoline-3-carboxylic acid, trisodium salt
CI No. 19140
CI Food Yellow 4
CAS No. 1934-21-0
FD&C Vermelho nº 40 é permitido no Brasil para uso em algumas categorias de alimentos. A seguir apresentamos um guia com informações de estabilidade. Cada aplicação é única e requer uma avaliação nas condições de processo para verificar e garantir a estabilidade da cor.
FAMÍLIA QUÍMICA Pyrazolone
ESTABILIDADE A LUZ Boa
OXIDAÇÃO Baixa
VARIAÇÕES DE pH Boa
COMPATIBILIDADE COM COMPONENTES DE ALIMENTOS Moderada
PODER TINTORIAL Bom
TONALIDADE Amarelo limão
COMENTÁRIOS GERAIS Há perda da coloração na presença de microrganismos
FD&C Amarelo nº 6 (Amarelo crepúsculo)NOME QUÍMICO Disodium salt of 1-p-sulphophenylazo-2- naphthol-6-sulfonic acid
CI No. 15985
CI Food Yellow 3
CAS No. 2783-94-0
FD&C Amarelo nº 6 é permitido no Brasil para uso em algumas categorias de alimentos. A seguir apresentamos um guia com informações de estabilidade. Cada aplicação é única e requer uma avaliação nas condições de processo para verificar e garantir a estabilidade da cor.
FAMÍLIA QUÍMICA Monoazo
ESTABILIDADE A LUZ Moderada
OXIDAÇÃO Baixa
VARIAÇÕES DE pH Boa
COMPATIBILIDADE COM COMPONENTES DOS ALIMENTOS Moderada
PODER TINTORIAL Bom
TONALIDADE Laranja
COMENTÁRIOS GERAIS Há perda da coloração na presença de microrganismos
CORANTES SINTÉTICOS REGULAMENTADOS GLOBALMENTE
VERMELHO N° 2 (Amaranto ou Bordeaux)NOME QUÍMICO Trisodium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1- naphthylazo) naphthalene-3, 6-disulfonate
CI No. 16185
CI Food Red 9; E123
CAS No. 915-67-3
Não é permitido nos Estados Unidos e Canada
Informação de solubilidade – gramas de corante por 100 ml de
ÁGUA DESTILADA 5
GLICERINA 1.5
ETANOL .4
PROPILENO GLICOL –
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) maior grau de estabilidade
LUZ 5
AQUECIMENTO 5
ALCALINO 5
ACIDEZ 4
DIÓXIDO DE ENXOFRE 3
VERMELHO N° 5 (Carmoisina) NOME QUÍMICO Disodium 4-hydroxy-3-(4-sulfanato-1- naphthylazo) naphthalene-1-sulfonate
CI No. 14720
CI Food Red 3; E122
CAS No. 3567-69-9
Não é permitido nos Estados Unidos e Canadá
Informação de solubilidade – gramas de corante por 100 ml de solvente
ÁGUA DESTILADA 8
GLICERINA 2.5
ETANOL 1
PROPILENO GLICOL –
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) maior grau de estabilidade
LUZ 5
AQUECIMENTO 4
ALCALINO 3
ACIDEZ 4-5
DIÓXIDO DE ENXOFRE 4
VERMELHO N° 6 (Ponceau 4R)NOME QUÍMICO Trisodium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo) naphthalene-6, 8-disulfonate
CI No. 16255
CI Food Red 7; E124
CAS No. 2611-82-7
Não é permitido nos Estados Unidos e Canadá
Informação de solubilidade – gramas de corante por 100 ml de solvente
ÁGUA DESTILADA 30
GLICERINA .5
ETANOL 4
PROPILENO GLICOL –
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) mais alto grau de estabilidade
LUZ 4
AQUECIMENTO 5
ALCALINO 1
ACIDEZ 4
DIÓXIDO DE ENXOFRE 3
AMARELO N° 10 (Amarelo de Quinoleína)NOME QUÍMICO The disodium salts of the disulfonates of 2-(2-quinolyl) indan-1, 3-dione (principle components)
CI No. 47005
CI Food Yellow 13; E104
CAS No. 95193-83-2
Não é permitido nos Estados Unidos e Canadá.
Solubility data – grams of colors per 100ml of solvent.
ÁGUA DESTILADA 14
GLICERINA –
ETANOL –
PROPILENO GLICOL –
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) maior grau de estabilidade
LUZ6-7
AQUECIMENTO 4-5
ALCALINO 2-3
ACIDEZ 4-5
DIÓXIDO DE ENXOFRE 4-5
AZUL PATENTE VNOME QUÍMICO The calcium or sodium compound of [4-{∝-(4-diethylaminophenol)-5-hydroxy-2, 4 disulfophenyl-methylidene} 2,5-cyclohexadien-1-ylidene] diethyl-ammonium hydroxide inner salt
CI No. 42051
CI Food Blue 5; E131
CAS No. 3536-49-0
Não é permitido nos Estados Unidos e Canadá.
Informação de solubilidade – gramas de corante por 100 ml de solvente
ÁGUA DESTILADA 6
GLICERINA 3.5
ETANOL 2
PPROPILENO GLICOL –
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) maior grau de estabilidade
LUZ 7
AQUECIMENTO 4-5
ALCALINO 2
ACIDEZ 1-2
DIÓXIDO DE ENXOFRE 3
VERDE SNOME QUÍMICO Sodium 5-[4-dimethylamino-a (4 dimethyliminio cyclo-hexa-2, 5-dienylidene) benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonato-naphthalene-2-sulfonate
CI No. 44090
CI Food Green 4; E142
CAS No. 3087-16-9
Não é permitido nos Estados Unidos e Canadá.
Informação de solubilidade – gramas de corante por 100 ml de solvente
ÁGUA DESTILADA 5
GLICERINA 1.5
ETANOL 0.2
PROPILENO GLICOL 2
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) mais alto grau de estabilidade
LUZ 3
AQUECIMENTO 5
ALCALINO 3-4
ACIDEZ 4
DIÓXIDO DE ENXOFRE 4-5
MARROM HTNOME QUÍMICO Disodium 4, 4’-(2, 4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1, 3-phenylene bisazo) di(napthalene-1-sulfonate)
CI No. 20285
CI Food Brown 3; E155
CAS No. 4553-89-3
Não é permitido nos Estados Unidos e Canadá.
Informação de solubilidade – gramas de corante por 100 ml de solvente
ÁGUA DESTILADA 20
GLICERINA 5
ETANOL INSOLÚVEL
PROPILENO GLICOL 15
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) maior grau de estabilidade
LUZ 4-5
AQUECIMENTO 5
ALCALINO 4
ACIDEZ 4
DIÓXIDO DE ENXOFRE 3
NEGRO BRILHANTENOME QUÍMICO Tetrasodium 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatophenylazo)-1-naphthylazo] naphthalene-1, 7-disulfonate
CI No. 28840
CI Food Black 1, E151
CAS No. 2519-30-4
Não é permitido nos Estados Unidos e Canadá.
Informação de solubilidade – gramas de corante por 100 ml de solvente
ÁGUA DESTILADA 5
GLICERINA 1
ETANOL –
PROPILENO GLICOL –
Informação de solubilidade – 1 representa o menor grau de estabilidade e 5 (8 de luz) maior grau de estabilidade
LUZ 6-7
AQUECIMENTO 1
ALCALINO 3-4
ACIDEZ 3
DIÓXIDO DE ENXOFRE 1
FD&C Vermelho nº 3 {Eritrosina}NOME QUÍMICO Disodium salt of 9(o-carboxy-phenyl)-6-hydroxy-2, 4, 5, 7-tetraiodo-3H-xanthen-3-one
CI No. 45430
CI Food Red 14
CAS No. 16423-68-0
FD&C Vermelho nº 3 é permitido no Brasil para uso em algumas categorias de alimentos. A seguir apresentamos um guia com informações de estabilidade. Cada aplicação é única e requer uma avaliação nas condições de processo para verificar e garantir a estabilidade da cor
FAMÍLIA QUÍMICA Xanthene
ESTABILIDADE A LUZ Muito baixa
OXIDAÇÃO Baixa
VARIAÇÕES DE PH Muito baixa
COMPATIBILIDADE COM COMPONENTES DOS ALIMENTOS Muito baixa, melhor estabilidade em meios com baixa atividade de água
PODER TINTORIAL Bom
COMENTÁRIOS GERAIS Baixa estabilidade a luz e acidez, insolúvel em pH ácido