Aproveite as cores do mundo!
Esta é uma lista dinâmica, pois as fontes das cores naturais continuam se diversificando ao longo do tempo. Contudo, esta paleta dará uma idéia das melhores opções já disponíveis.
| Colorant | INS# | pH | Target Shade |
|---|---|---|---|
| FD&C Red #40 (Allura Red) | 129 | 2-8 | |
| Amaranth* | 123 | 2-8 | |
| Black Carrot | 163 | 3 | |
| Carmine | 120 | 3 | |
| Carmoisine* | 122 | 2-8 | |
| Cochineal Extract / Carminic Acid | 120 | 7 | |
| Beet | 162 | 4-7 | |
| Elderberry Juice | 163 | 5 | |
| FD&C Red #3 (Erythrosine) | 127 | 3-8 | |
| Grape Juice | 163 | 3 | |
| Grape Skin Extract | 163ii | 3 | |
| Hibiscus | 163 | 2-4 | |
| Lycopene (from tomato) | 160dii | 3-7 | |
| Lycopene (synthetic)* | 160di | 3-7 | |
| Monascus Color* | –– | 5-8 | |
| Ponceau 4R | 124 | 2-8 | |
| Purple Sweet Potato | 163 | 3 | |
| Red Cabbage | 163 | 3 | |
| Red Iron Oxide* | 172II | 2-8 | |
| Red Radish | 163 | 3 | |
| Red Rice* | –– | 2-4 |
| Colorant | INS# | pH | Target Shade |
|---|---|---|---|
| Annatto – Bixin | 160bi | 2-6 | |
| Annatto – Norbixin | 160bii | 3.5-8 | |
| Beta-Apo-8′-Carotenal | 160e | 2-8 | |
| Beta-Carotene | 160ai-iv | 2.5-8 | |
| Canthaxanthin | 161g | 2-8 | |
| Cochineal Extract | 120 | 3 | |
| Lutein* | 161b | 3-8 | |
| Paprika Oleoresin | 160c | 2-8 | |
| Saffron | –– | 2-8 | |
| FD&C Yellow #6 (Sunset Yellow FCF) | 110 | 2-8 | |
| Beta-Carotene | 160ai-iv | 2.5-8 | |
| Carrot Oil* | 160a | 2-8 | |
| Carthamus* | –– | 2-8 | |
| Gardenia Yellow* | –– | 3-8 | |
| Quinoline Yellow* | 104 | 2-8 | |
| Riboflavin | 101i | 2-8 | |
| FD&C Yellow #5 (Tartrazine) | 102 | 2-8 | |
| Turmeric/Curcumin | 100 | 2.5-6.5 | |
| Yellow Iron Oxide* | 172iii | 2-8 |
| Colorant | INS# | pH | Target Shade |
|---|---|---|---|
| Chlorophyll* | 140i | 2-8 | |
| Copper Chlorophyll* | 141i | 2-8 | |
| Green Tea* | –– | 3-8 | |
| FD&C Blue #1 (Brilliant Blue FCF) | 133 | 2-8 | |
| Gardenia Blue* | –– | 4-8 | |
| Huito* | –– | 4-6 | |
| FD&C Blue #2 (Indigotine) | 132 | 2-8 | |
| Red Cabbage | 163 | 7.5 | |
| Spirulina | –– | 5-8 | |
| Natural Blue Vegetable Juice Color | –– | 4-8 | |
| Black Carrot | 163 | 7 | |
| Blue Carmine | 120 | 7 | |
| Purple Sweet Potato | 163 | 4 | |
| Black Iron Oxide* | 172i | 2-8 | |
| Brilliant Black* | 151 | 2-8 | |
| Vegetable Carbon* | 153 | 2-8 | |
| Avalanche™ Opacity Agent | –– | 2-8 | |
| Calcium Carbonate* | 170 | 2-8 | |
| Titanium Dioxide | 171 | 2-8 |
| Colorant | INS# | pH | Target Shade |
|---|---|---|---|
| Apple Extract | –– | 3-8 | |
| Caramel Color I | 150a | 2-8 | |
| Caramel Color II | 150b | 2-8 | |
| Caramel Color III | 150c | 2-8 | |
| Caramel Color IV | 150d | 2-8 | |
| Aluminum* | 173 | 2-10 | |
| Gold* | 175 | 2-10 | |
| Mica-Based Pearlescent Pigments | 171 & 555 | 2-8 | |
| Silver* | 174 | 2-10 |
*Itens não permitidos para uso alimentício nos EUA.
Informações técnicas e sugestões de uso estão, em princípio, corretas. Contudo, recomendamos realização de testes que comprovem a adequação destas informações à sua realidade operacional, bem como avaliação regulatória prévia a qualquer aprovação. Alguns materiais podem ser legais em alguns países, porém não terem uso previsto ou permitido em outras localidades. Não há como garantir atendimento a todos os regulamentos globais e, por isso, é necessário consultar às autoridades regulatórias locais antes de qualquer utilização.