Sistemas para abordar los desafíos del dióxido de titanio en polvo
Para la mayoría de los fabricantes de alimentos, el dióxido de titanio (TiO2) en polvo es el sistema de pigmento blanco preferido y se usa ampliamente en muchos productos alimenticios envasados, incluidos dulces, sopas, rellenos, salsas, alimentos para mascotas y bebidas en polvo, sólo por mencionar algunos usos. Debido a su excelente estabilidad ante el calor, la luz, el pH y la actividad del agua, el TiO2 puede ser difícil de reemplazar a un costo en uso comparable.
Sin embargo, los organismos reguladores en Europa y en otros países han comenzado a cuestionar la seguridad del dióxido de titanio, tanto para los consumidores como para los trabajadores en áreas de producción. Esto es especialmente cierto para la versión en polvo del TiO2. En febrero de 2020, la Unión Europea publicó la clasificación del dióxido de titanio como presunto carcinógeno (categoría 2) por inhalación en sus presentaciones en polvo.
¿Qué alternativas tienen los fabricantes de alimentos para abordar la seguridad en el lugar de trabajo así como las preocupaciones de los consumidores?
Este video describe algunas de las posibilidades:
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